Овцеводство играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны, особенно в регионах с традиционным пастбищным содержанием, как, например, Республика Калмыкия. В условиях растущего спроса на мясную продукцию особую актуальность приобретает повышение биологической ценности баранины через промышленное скрещивание. В статье исследуется аминокислотный состав мяса помесного потомства при скрещивании овец калмыцкой курдючной породы и дорпер × калмыцких помесей с баранами-производителями породы шароле. Эксперимент проводился в условиях опытного хозяйства Калмыцкого НИИ сельского хозяйства (2021-2024 гг.). Результаты показали, что трехпородные помеси (½Ш × ¼Дп × ¼ККр) превосходят двухпородных сверстников по суммарному содержанию незаменимых и заменимых аминокислот в мясе на 19,6% (p < 0,0001) и 22,2% (p < 0,0001) соответственно. Высокое содержание триптофана у трехпородных помесей (193,29 мг/ на 100 г) указывает на повышение качества белка мяса.

Показаны рационы кормления и переваримость питательных веществ у ч/п и помесных баранчиков южной мясной породы, динамика массы тела с 3 до 8 мес. возраста и результаты контрольного убоя. Переваримость питательных веществ кормов была максимальной у помесных баранчиков 4 группы, ⅞ кровных по катумской породе. Разница по переваримости органического вещества и сырого протеина между животными 1 и 4 групп составила 5,49 и 5,67 абсолютных процента. По сухому веществу и сырой клетчатке разница была в пределах 5,47 и 4,96 абсолютных процента, она высоко достоверна. Установлено значительное повышение суточных приростов у помесных баранчиков разной кровности по катумским баранам (от 223 до 245-267 г) и снижение затрат кормов на 1 кг прироста массы тела. Результаты контрольного убоя показали, что по предубойной массе разница между чистопородными и помесными животными составила 5,7; 8,4 11,5 кг или 10,4; 15,3 и 20,9%. По массе парной туши разница между группами баранчиков составила 3,72; 5,52 и 7,97 кг или 13,2; 19,5 и 28,2%, при достоверной и высоко достоверной разнице.

При решении проблемы увеличения производства мяса большую роль играет овцеводство. Овцы характеризуются комплексом хозяйственно-биологических особенностей, обуславливающих их разведение в различных природно-климатических зонах. Существенное значение для эффективного развития овцеводства является выбор породы для разведения.
Экспериментальная часть работы проведена в КФХ «Глава Лунин А.М.» Оренбургской области. В статье приводятся результаты определения содержания триптофана, оксипролина, белково-качественного показателя (БКП) мышечной ткани баранчиков (I группа), валушков (II группа) и ярочек (III группа) романовской породы в возрастном аспекте. Установлено, что вследствие полового диморфизма мышечная ткань баранчиков характеризовалась более высоким содержанием триптофана, величиной белкового качественного показателя. По содержанию оксипролина, межгрупповых различий не отмечалось. При убое молодняка овец романовской породы получена мясная продукция, отличающаяся достаточно высокой биологической полноценностью, баранчики отличались более высокой концентрацией триптофана в мясе и величиной его БКП, ярочки – наименьшей, валушки занимали промежуточное положение.

Проведено сравнение удоя за 180 дней лактации и основных компонентов молока (жир, белок), а также рассчитан выход молочного жира и молочного белка за исследуемый период. Установлено, что козы альпийской породы характеризовались более высоким удоем по сравнению с альпо-нубийскими помесями (663,36 и 543,21 кг соответственно), тогда как у альпо-нубийских помесей отмечено более высокое содержание жира (3,97%) и белка (3,47%) в сопоставлении с козами альпийской породы (2,98% и 2,76% соответственно). По выходу молочного жира и белка преимущество сохранялось за альпо-нубийскими помесями (21,59 и 18,84 кг) относительно альпийской породы (19,79 и 18,33 кг). Полученные результаты подтверждают значимость учета как объемной продуктивности, так и компонентного состава молока при племенной работе и выборе технологической специализации хозяйства (производство цельного молока или молочных продуктов).

Диаметр и уравненность волокон в штапеле и по руну учитываются в селекционно-племенной работе и наиболее важны для оценки шерсти как сырья для перерабатывающей промышленности, так как влияют на технологию ее переработки. При этом точность измерения диаметра волокон обеспечивается применением инструментальных методов исследований. Поэтому целью проводимой работы было установление у баранов-производителей горноалтайской породы физико-технических показателей шерсти для повышения эффективности отбора животных, отвечающих требованиям стандарта породы. Объектами исследований были образцы шерсти, полученные с бока и ляжки основных и ремонтных баранов породы, разводимых в 4 сельскохозяйственных предприятиях Республики Алтай. Определение тонины проводилось на аппарате OFDA-2215 в лаборатории по тестированию и сертификации качества шерсти ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела». Установлено, что по средней тонине и уравненности шерсти бараны горноалтайской породы характеризуются довольно большим заводским разнообразием, но находятся в пределах параметров желательного для породы типа и имеют полутонкую или полугрубую однородную шерсть. В среднем диаметр шерсти на боку составил 30,60 мкм, на ляжке – 33,25 мкм, среднее квадратическое отклонение тонины варьировало в диапазоне 6,98-8,57 мкм.

Развитие обрабатывающих отраслей представляет собой актуальную задачу промышленной политики Российской Федерации. Решение данной задачи обеспечит снижение зависимости национального благосостояния от волатильности сырьевого сектора и, как следствие, повышение устойчивости экономического развития. Легкая промышленность входит в комплекс отраслей, производящих товары народного потребления, и обеспечивает выпуск свыше 40% всех непродовольственных товаров данной категории. При этом ее доля в общем объеме обрабатывающей промышленности составляет только 1,1%. Производство овечьей шерсти в России все еще стремительно теряет свои позиции: статистические данные последних лет отражают системный и нарастающий кризис в данной отрасли. Определение качественных характеристик шерсти баранов дагестанской горной породы, обусловлено необходимостью импортозамещением сырья для текстильной промышленности и повышения конкурентоспособности отечественной шерстяной продукции. Установлено, что средняя тонина шерсти на боку составляет 23,8±0,39 мкм (60 качество), длина штапеля – 9,0±0,27 см, прочность – 9,2±0,68 сН/текс. Выход мытого волокна варьирует от 57,9 до 72,8%, настриг немытой шерсти – 6,7±0,21 кг. Показатели уравненности, жиропота и плотности руна соответствуют требованиям промышленной переработки.

Основу пастбищного животноводства, преимущественно овцеводства, составляет растительность полупустынных и пустынных пастбищ аридной зоны. В современных условиях рациональному использованию пастбищ придается особое значение при решении проблем многосторонней реализации факторов биологизации. Пастбищное кормопроизводство, как ни одна другая отрасль растениеводства, располагает многосторонней возможностью максимального использования возобновляемых биологических факторов и природных ресурсов, одним из аспектов которой является увеличение долголетия пастбищных травостоев. Получение высококачественного пастбищного корма за счет увеличения срока использования пастбищ до 20 лет и более благодаря способности многолетних трав к самовозобновлению актуальная задача. В статье приведены результаты оценки урожайности и структуры травостоя пастбищ песчаной и предгорной пустыни юга Казахстана в зависимости от системы их использования. Были проведены геоботанические обследования, определены сезонная продуктивность пастбищного травостоя. Установлено, что в осенний сезон, поедаемый кормозапас травостоя песчаных и предгорных пустынь, независимо от системы их использования, составляет одну треть от их валовой урожайности.

В работе представлены результаты хронического физиологического эксперимента с использованием в качестве альтернативных источников протеина семян рапса и люпина белого. Методом периодов на фистулированных баранчиках при интенсивном откорме изучена постпрандиальная динамика кальция и фосфора в дуоденальном химусе и крови при введении в рацион (30% от концентратов) экспериментальных белковых кормов. Установлено, что низкоалкалоидный люпин метаболически безопасен, сохраняет нормальный обмен кальция и фосфора как на уровне кишечника, так и в сыворотке крови. Семена рапса блокируют рефлекторное выделение элементов с пищеварительными соками в сложнорефлекторную фазу пищеварения, снижая уровень кальция на 22,1% и фосфора на 18,6% (p <0,001) по отношению к контролю. В рубцовую фазу пищеварения при всасывании минеральных веществ из кишечника: экспериментальные корма формируют «транзитный фитатный блок», при котором концентрация кальция и фосфора увеличивается в химусе, но в кровь они не всасываются, что снижает фосфор крови на 40,1%. Одновременно наблюдается компенсаторный лейкоцитоз (рост WBC в 3,05 раза; связь r = – 0,91; p <0,001)

Проведен эпизоотологический анализ возникновения анаэробных инфекций овец и возможности сохранения клостридий в разных видах почвы в Бурятии. Территория Бурятии занимает 351,3 тыс. кв. км, входит в Байкальскую природную территорию. Для республики характерно большое зональное и ландшафтное разнообразие, климат резко континентальный, с ярко выраженными сезонами года. Из анаэробных инфекционных болезней среди овец в республике регистрируются единичные случаи брадзота и инфекционная энтеротоксемия. Последние два случая брадзота отмечались в 2017 и 2018 гг. Среди овец энтеротоксемия регистрируется в степных и сухостепных районах, летальность в разные годы составила от 71 до 100%. Каштановые почвы, составляющие основную долю почвенного покрова территории республики, обладают легким гранулометрическим составом, высокой порозностью и влагопроницаемостью, содержат незначительное количество гумуса. Каштановые и лесные почвы являются резервуаром сохранения патогенных культур Cl. perfringens, представляющих потенциальную угрозу возникновения заболеваний животных, они выявлены в сухостепной зоне в 56,5% проб, к степной и лесостепной – по 21,7%.

В статье проведён обзор и анализ литературных данных о распространении копытной гнили овец в Российской Федерации и ведущих овцеводческих странах мира, а также оценён связанный с заболеванием экономический ущерб. Поиск источников осуществлялся в базах Yandex, ResearchGate, PubMed, eLIBRARY.RU и ScienceDirect. Показано, что копытная гниль остаётся эндемичной инфекцией во многих регионах России. Установлено, что распространённость инфекции существенно зависит от климатических факторов, влажности и плотности содержания животных. Сделан вывод о необходимости адаптации передовых методов контроля копытной гнили для овцеводства Российской Федерации с учётом региональных особенностей.