Биологическая полноценность мышечной ткани молодняка овец романовской породы
https://doi.org/10.26897/2074-0840-2026-2-20-23
Аннотация
При решении проблемы увеличения производства мяса большую роль играет овцеводство. Овцы характеризуются комплексом хозяйственно-биологических особенностей, обуславливающих их разведение в различных природно-климатических зонах. Существенное значение для эффективного развития овцеводства является выбор породы для разведения.
Экспериментальная часть работы проведена в КФХ «Глава Лунин А.М.» Оренбургской области. В статье приводятся результаты определения содержания триптофана, оксипролина, белково-качественного показателя (БКП) мышечной ткани баранчиков (I группа), валушков (II группа) и ярочек (III группа) романовской породы в возрастном аспекте. Установлено, что вследствие полового диморфизма мышечная ткань баранчиков характеризовалась более высоким содержанием триптофана, величиной белкового качественного показателя. По содержанию оксипролина, межгрупповых различий не отмечалось. При убое молодняка овец романовской породы получена мясная продукция, отличающаяся достаточно высокой биологической полноценностью, баранчики отличались более высокой концентрацией триптофана в мясе и величиной его БКП, ярочки – наименьшей, валушки занимали промежуточное положение.
Об авторах
И. Р. Газеев
ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»
Россия
Россия
Игорь Рамилевич Газеев, канд. с.-х. наук. доцент, декан факультета пищевых технологий
450001. Республика Башкортостан, г. Уфа. ул. 50-летия Октября, 34
тел. +7-987-015-00-04
Р. И. Амирова
ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»
Россия
Россия
Рамиля Игзазетдиновна Амирова, аспирант факультета пищевых технологий
450001, г. Уфа, ул. 50-летия октября, 34
В. И. Косилов
ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Россия
Россия
Владимир Иванович Косилов, доктор с.-х. наук, профессор, профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства
460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18
тел.: +7-919-840-23-01
Е. А. Никонова
ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Россия
Россия
Елена Анатольевна Никонова, доктор с.-х. наук, доцент, профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства
460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18
тел.: +7-922-549-24-67
И. А. Рахимжанова
ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Россия
Россия
Ильмира Агзамовна Рахимжанова, доктор с.-х. наук, доцент, зав. кафедрой электротехнологии и электрооборудование
460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18
тел.: +7-353-277-15-37
Список литературы
1. Ерохин С.А., Ерохин А.И., Магомадов Т.А. Динамика производства мяса по странам и континентам мира ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2000. № 2. C. 7-13.
2. Никонова Е.А., Рахимжанова А.М., Бабичева И.А., Герасименко В.В. Пищевая и энергетическая ценность мясной продукции баранчиков разных генотипов ● Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2023. № 4 (102). C. 281-286.
3. Юлдашбаев Ю.А., Церенов И.В. Мясная продуктивность баранчиков калмыцкой курдючной породы разных конституциональных типов ● Зоотехния, 2013. № 6. C. 5-7.
4. Иргашев Т.А., Косилов В.И., Рахимов Ш.Т., Кубатбеков Т.С., Миронова И.В. Эколого-генетические аспекты продуктивных качеств овец разного направления ● Душанбе, 2019. 232 с.
5. Траисов Б.Б., Бейшова И.С., Юлдашбаев Ю.А., Косилов В.И., Никонова Е.А. Морфологические и биохимические показатели крови полутонкорунных овец ● Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2022. № 2 (94). С. 315-319.
6. Косилов В.И., Никонова Е.А., Траисов Б.Б., Юлдашбаев Ю.А. Пищевая ценность мяса овец разных генотипов ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2018. № 3. C. 25-26.
7. Юлдашбаев Ю.А. Пастбищное овцеводство должно опираться на достижения селекции и генетики ● Аграрная наука, 2021. № 11-12. С. 60-62.
8. Двалишвили В.Г., Осадчий А.В. Продуктивность и биологические особенности чистопородных и помесных баранчиков романовской породы ● Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2025. № 3 (113). С. 312-316.
9. Кубатбеков Т.С., Мамаев С.Ш., Галиева З.А. Продуктивные качества баранчиков разных генотипов ● Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2014. № 2 (46). С. 138-140.
10. Юлдашбаев Ю.А., Косилов В.И., Никонова Е.А. и др. Влияние генотипа баранчиков на минеральный обмен ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2024. № 1. С. 15-18.
11. Ерохин А.И., Магомадов Т.А., Ерохин С.А. и др. Эффективность промышленного скрещивания основных пород овец России с производителями разного направления продуктивности ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2023. № 2. С. 7-13.
12. Косилов В.И., Бозымова А.К., Давлетова А.М. Влияние генотипа валушков на выход питательных веществ и энергетическую ценность мясной продукции ● Вестник Западно-Казахстанского инновационно-технологического университета, 2026. № 1 (37). С. 392-399.
13. Амирова Р.И., Газеев И.Р., Косилов В.И. Пищевая ценность мышечной ткани молодняка овец романовской породы по возрастным периодам ● Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2026. № 1 (117). С. 267-271.
Рецензия
Для цитирования:
Газеев И.Р., Амирова Р.И., Косилов В.И., Никонова Е.А., Рахимжанова И.А. Биологическая полноценность мышечной ткани молодняка овец романовской породы. Овцы, козы, шерстяное дело. 2026;(2):20-23. https://doi.org/10.26897/2074-0840-2026-2-20-23
For citation:
Gazeev I.R., Amirova R.I., Kosilov V.I., Nikonova E.A., Rakhimzhanova I.A. Biological usefulness of muscle tissue of young sheep of Romanov breed. Sheep, goats, wool business. 2026;(2):20-23. (In Russ.) https://doi.org/10.26897/2074-0840-2026-2-20-23
Просмотров:
15
JATS XML
Послать статью по эл. почте 