Молочная продуктивность и качество молока коз альпийской породы и альпо-нубийских помесей
https://doi.org/10.26897/2074-0840-2026-2-24-28
Аннотация
Проведено сравнение удоя за 180 дней лактации и основных компонентов молока (жир, белок), а также рассчитан выход молочного жира и молочного белка за исследуемый период. Установлено, что козы альпийской породы характеризовались более высоким удоем по сравнению с альпо-нубийскими помесями (663,36 и 543,21 кг соответственно), тогда как у альпо-нубийских помесей отмечено более высокое содержание жира (3,97%) и белка (3,47%) в сопоставлении с козами альпийской породы (2,98% и 2,76% соответственно). По выходу молочного жира и белка преимущество сохранялось за альпо-нубийскими помесями (21,59 и 18,84 кг) относительно альпийской породы (19,79 и 18,33 кг). Полученные результаты подтверждают значимость учета как объемной продуктивности, так и компонентного состава молока при племенной работе и выборе технологической специализации хозяйства (производство цельного молока или молочных продуктов).
Об авторах
Е. А. Кутузова
КФХ «Былинкино»; Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
Россия
Россия
Елена Александровна Кутузова, вет. врач; аспирант
140500, Московская область, г.о. Луховицы, д. Подлипки
127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49
тел.: 8-926-135-92-44
И. Н. Сычева
ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
Россия
Россия
Ирина Николаевна Сычева, доцент кафедры частной зоотехнии, канд. с.-х. наук
127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49
тел.: +7-926-394-89-19
А. О. Ревякин
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
Россия
Россия
Артем Олегович Ревякин, доцент кафедры физиологии, этологии и биохимии животных
127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49
А. С. Волынкина
КФХ «Былинкино»; Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
Россия
Россия
Анастасия Сергеевна Волынкина, зоотехник; магистрант 2 курса обучения по специальности 36.04.02 Зоотехния
140500, Московская область, г.о. Луховицы, д. Подлипки
127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49
Список литературы
1. Березкина Г.Ю., Мерцалова П.И., Вострикова С.С. Оценка сыропригодности козьего и коровьего молока ● Вестник Ижевской ГСХА, 2021. № 3 (67). С. 4-11. DOI: 10.48012/1817-5457_2021_3_4.
2. Гаврилова Н.Б., Чернопольская Н.Л., Щетинина Е.М. Технологический потенциал козьего молока ● Молочная промышленность, 2021. № 10. С. 56-58. DOI 10.31515/1019-8946-2021-10-56-58. EDN: AYEBMS.
3. Ганиева Е.С., Канарейкина С.Г., Хабирова Ф.А., Канарейкин В.И. Сравнительный анализ биологической и пищевой ценности молока разных сельскохозяйственных животных ● Вестник Башкирского государственного аграрного университета, 2021. № 1 (57). С. 49-55. DOI 10.31563/1684-7628-2021-57-1-49-55. EDN: URNNTY.
4. Нуралиев М.Т., Юлдашбаев Ю.А., Кенжебаева Т.Е. и др. Оценка классного состава и молочной продуктивности стад молочных коз в зависимости от их происхождения ● Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина, 2022. № 1 (112). С. 352-360. DOI 10.51452/kazatu.2022.1(112).944. EDN: UTQBUI.
5. Юлдашбаев Ю.А., Пахомова Е.В., Абенова Ж.М. Молочная продуктивность местных коз республики Калмыкия ● Доклады ТСХА: сборник статей, Москва, 01 января – 31 декабря 2015 г. Том Выпуск 288, Часть I. Москва: Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева, 2016. С. 275-278. EDN: VXGBHV.
6. Кульмакова Н.И., Лукин И.И., Юлдашбаев Ю.А. и др. Сравнительная характеристика молока коз разных пород ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2024. № 1. С. 36-40. DOI 10.26897/2074-0840-2024-2-36-40. EDN: BFTMZE.
7. Санников М.Ю., Новопашина С.И., Хататаев С.А., Григорян Л.Н. и др. Современные достижения в молочном козоводстве ● Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии, 2019. № 6. С. 45-53.
8. Лукин И.И., Юлдашбаев Ю.А., Фейзуллаев Ф.Р. Экстерьерные показатели молочных коз местной популяции и чешской породы ● Зоотехния, 2020. № 6. С. 30-32.
9. Лукин И.И., Юлдашбаев Ю.А., Кульмакова Н.И. Технологические показатели козьего молока ● Известия Оренбургского ГАУ. 2020. № 5 (85). С. 227-230.
10. Погосян Г.А., Юлдашбаев Ю.А., Кульмакова Н.И. и др. Молочная продуктивность и качество молока овец и коз ● Москва: Российский государственный аграрный университет, 2025. 112 с. ISBN 978-5-605-39983-4. EDN: GCMHFK.
11. Шувариков А.С., Брюнчугин В.В., Пастух О.Н. Эффективность использования коз разных пород при производстве молочных продуктов ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2012. № 3. С. 50-53. EDN: PEDGNN.
Рецензия
Для цитирования:
Кутузова Е.А., Сычева И.Н., Ревякин А.О., Волынкина А.С. Молочная продуктивность и качество молока коз альпийской породы и альпо-нубийских помесей. Овцы, козы, шерстяное дело. 2026;(2):24-28. https://doi.org/10.26897/2074-0840-2026-2-24-28
For citation:
Kutuzova E.A., Sycheva I.N., Revyakin A.O., Volinkina А.S. Milk productivity and milk quality of Alpine and Alpine-Nuba cross goats. Sheep, goats, wool business. 2026;(2):24-28. (In Russ.) https://doi.org/10.26897/2074-0840-2026-2-24-28
Просмотров:
17
JATS XML
Послать статью по эл. почте 