В статье представлены результаты исследования по повышению продуктивности овец тонкорунной мясо-шёрстной волгоградской породы путем скрещивания ее овцематок с баранами северокавказской породы и мериноландшаф. Проведён сравнительный анализ помесных животных и чистопородных овец волгоградской тонкорунной мясо-шерстной породы. В работе установлено положительное влияние межпородного скрещивания на основные показатели продуктивности у помесных животных. 

Изучено влияние породы овец на соотношение полов в потомстве. Проанализированы данные 6927 ягнений от маток пород дорпер, романовская и эдильбаевская. Общее соотношение полов составило 49,6% баранчиков и 50,4% ярок, что соответствует теоретическому паритету 1:1. Хотя в отдельных породах наблюдались колебания (57,0% баранчиков у эдильбаевской против 42,3% у романовской), статистически значимой связи не выявлено (p=0,149). Породная принадлежность не является значимым фактором формирования пола потомства. Для объяснения вариабельности необходимы дальнейшие исследования других факторов.

В статье приводятся результаты изучения химического состава средней пробы мяса (фарша) баранчиков (I группа), валушков (II группа) и ярочек (III группа) романовской породы. Установлено, что вследствие полового диморфизма баранчики отличались наименьшей массовой долей сухого вещества и экстрагируемого жира в средней пробе мяса, ярочки – максимальной, валушки занимали промежуточное положение.

Показаны рационы кормления ч/п и помесных козочек карачаевской породы, а также динамика массы тела от рождения до 7 мес. возраста. Установлено значительное повышение суточных приростов у помесных козочек (от 28,7 до 42,5%) и снижение затрат кормов на 1 кг прироста массы тела.

Представлены результаты производственного внедрения двухпоточной системы козления зааненских коз для круглогодичного производства молока. Опыт на 264 козоматках выявил, что при осеннем козлении (с гормональной синхронизацией) оплодотворяемость снижается в 2,5 раза (37% против 93%), но плодовитость не меняется. Удой при этом ниже на 11% (743,6±18,5 кг против 835,2±15,8 кг). Содержание жира и белка в молоке достоверно выше (4,10% и 3,40% против 3,72% и 3,10%). Это повысило сыропригодность молочного сырья. Выход сыра «Будонни» вырос на 14,3%. Экономически выгодно использовать молоко осеннего козления для сыроварения, что подтверждено наградами на российских и международных выставках. Двухпоточная система является научно обоснованным решением для организации круглогодичного производства молока.

В статье представлен комплексный анализ экономической эффективности производства баранины в Российской Федерации. Рассмотрены современные тенденции развития овцеводства, включая динамику поголовья, объемы производства и факторы, определяющие рентабельность отрасли. Особое внимание уделено региональным аспектам, в частности, роли Северо-Кавказского федерального округа как основного производителя баранины в стране. Проанализированы ценовая конъюнктура на внутреннем рынке и экспортный потенциал российской баранины. Выявлены ключевые проблемы, сдерживающие рост эффективности, включающие диспаритет цен на корма, отсутствие развитой системы переработки шерсти, низкую долю промышленного производства и кадровый дефицит. На основе статистических данных и результатов научных исследований рассчитаны показатели экономической эффективности для различных категорий хозяйств. Предложены направления повышения рентабельности производства, включая совершенствование племенной работы, оптимизацию кормовой базы и развитие перерабатывающих мощностей.

Статья посвящена разработке рецептуры и технологии приготовления мясных рубленых полуфабрикатов из мяса коз и мяса птицы с добавлением пищевой добавки, состоящей из дикого лука, брусники и обогатителя – кедрового ореха. В последнее время в рецептуры многих рубленых полуфабрикатов добавляются различные вспомогательные ингредиенты, улучшающие вкус, запах, внешний вид и биологическую ценность продукта. Производитель, таким образом, расширяет ассортимент и привлекает новых потребителей. В ходе исследований были определены химический состав средней пробы котлет, их пищевая ценность и выход готовых изделий после термообработки, проведена органолептическая оценка и рассчитана энергетическая ценность продукта, а также определена рентабельность производства мясных рубленых полуфабрикатов с использованием пищевой добавки и обогатителя. Результаты исследований показали, что добавление в состав мясного фарша пищевой добавки и обогатителя в количестве 4% способствует увеличению выхода готового продукта, улучшению пищевой и энергетической ценности готовых рубленых полуфабрикатов. Расчеты экономической эффективности производства мясных натуральных полуфабрикатов с использованием разработанной рецептуры и добавки с обогатителем на основе местного сырья показали, что самая высокая рентабельность (14,2%) была получена при добавлении в фарш котлет 2% добавки с обогатителем, что выше по сравнению с базовым образцом на 1,4%.

Приведены результаты измерения тонины и уравненности шерсти у основных баранов забайкальской породы в сельскохозяйственных предприятиях Забайкальского края и Республики Бурятия. Исследования выполнялись в лаборатории по тестированию и сертификации качества шерсти ФГБНУ ВНИИплем. Установлена небольшая вариативность тонины и уравненности шерсти между заводскими стадами и соответствие баранов желательному типу породы овец.

В статье проведен информационно-аналитический обзор проблем отраслевой и региональной экономики шерстяного дела. Рассмотрены национальные проекты и инициативы различных ведомств по цифровизации, которые помогут разработать правильную стратегию развития отрасли на период до 2030 г., с поэтапными показателями по увеличению поголовья овец.

В статье представлены результаты оценки эффективности экстенсивного выращивания козликов-кастратов зааненской породы, полученных при традиционном весеннем и стимулированном осеннем козлении. Целью исследований было определение возможности получения товарной козлятины без специального откорма в условиях двухпоточной системы. Научно-хозяйственный опыт проведён на 20 головах, разделённых по сезонам рождения на две группы (n=10). Установлено, что при экстенсивной технологии кормления (пастбище + сено + 0,2-0,3 кг концентратов) козлики весеннего козления к 7-мес. возрасту имели достоверно более высокую предубойную массу (+7,6%, 33,9 кг против 31,5 кг) и массу туши (+11,0%, 13,8 кг против 12,5 кг) по сравнению со сверстниками осеннего козления, что обусловлено благоприятным пастбищным периодом. Основным лимитирующим фактором для осеннего молодняка стал дефицит энергии и протеина в стойловом рационе на основе сена (0,99 ЭКЕ, 97,5 г переваримого протеина). На основе результатов разработан оптимизированный рацион для стойлового выращивания, который увеличивает энергообеспеченность на 64% (до 1,52 ЭКЕ) и уровень протеина в 2,3 раза (до 227 г), что позволяет нивелировать сезонные различия в продуктивности. Сделан вывод о технологической целесообразности экстенсивного выращивания козликов обоих сезонов как дополнительного источника дохода в системе круглогодичного производства молока.

Исследования направлены на выявления степени влияния кормовой добавки «ПротеинФуд» на морфологические и биохимические показатели крови баранчиков дагестанской горной породы. Объектом исследований служили клинически здоровые животные (n=60), по 15 голов в группе, в возрасте 1-4 мес. Экспериментальная работа проводилась в СХП «Агрофирма Шамгода» Гунибского района Республики Дагестан. Животные Ⅰ контрольной группы находились на основном рационе (ОР), принятом в хозяйстве: сено разнотравное, комбикорм, кормовая добавка (КД) пребиотического действия «ЛактуВет», минеральные подкормки. У аналогов Ⅱ-Ⅳ опытных групп в составе комбикорма шрот подсолнечный заменяли на высокопротеиновую КД «ПротеинФуд» в количестве 3,0; 5,0 и 7, 0%. Установлено, что в крови молодняка овец Ⅱ, Ⅲ и Ⅳ опытных групп происходит увеличение гемоглобина на 1,04, 3,20 и 7,30% (р≤0,05), содержание эритроцитов на 15,8 (р≤0,01), 16,2 (р≤0,01) и 16,3% (р≤0,01) по сравнению с контрольной группой. Величина белкового коэффициента крови баранчиков в опытных группах превышала данный показатель у аналогов контрольной группы – на 3,1%; 7,7% (р≤0,05) и 6,1% (р≤0,05). В сыворотке крови опытных животных наблюдалась тенденция увеличения содержания глюкозы на 2,9%; 11,8% (р≤0,01) и 14,7% (р≤0,01).

В статье представлены данные экспериментального анализа переваримости нутриентов фуражных соевых отходов (полова, лузги и некондиционных бобов) как альтернативного кормового ресурса в рационе овец. Результаты обосновывают включение соевых отходов в рационы овец на уровне 50% от концентратов для оптимизации рубцового пищеварения, снижения себестоимости кормления и повышения продуктивности животных в условиях дефицита грубых кормов.

На основании проведенного комплексного исследования на раннюю суягность у овцематок романовской породы, включающую рефлексологический метод, экспресс-тестирование на беременность по протеину PAG и ультразвуковое сканирование, подтверждена их высокая эффективность. При этом, лабораторный метод диагностики суягности с помощью экспресс-тестов PAG по образцам крови является самым ранним (с 18 по 21 день после осеменения), но требует дополнительных материальных затрат и привлечения ветеринарных работников. Проведение ультразвукового исследования с использованием аппарата CHINSON SONOTOUCH 60 OB служит методом финального подтверждения и установления точного срока суягности, а также осуществления мониторинга развития плода. Данная диагностика становится информативной у овцематок, начиная с 30-40-го дня после осеменения, однако требует наличия специализированного оборудования и привлечения квалифицированных ветеринарных специалистов для проведения процедуры и интерпретации результатов.