Влияние лактулозосодержащей кормовой добавки на мясную продуктивность баранчиков калмыцкой курдючной породы и качество копченых колбас

В статье представлены исследования по изучению особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности баранчиков калмыцкой курдючной породы при использовании в рационах кормления лактулозосодержащей кормовой добавки. А также проведена оценка выработанных копченых колбас «Суджук» из мяса подопытных животных.

1. Забелина М.В., Муртазаева Р.Н. Продуктивные качества баранчиков ставропольской породы при использовании пребиотика лактулозы // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса наука и высшее образование. – 2015. – № 3 (39). – С. 118-121.

2. Куленко В.Г., Шевчук В.Б., Фиалкова Е.А., Виноградова Ю.В., Кузин А.А., Новикова Т.В., Воеводина Ю.А. Интенсивная технология производства кормовой добавки на основе лактулозы с высокой бифидогенной активностью // Молочнохозяйственный вестник. – 2018. – № 4 (32). – С. 63-71.

3. Рябцева С.А., Храмцов А.Г., Будкевич Р.О., Анисимов Г.С., Чук ло А.О., Шпак М.А. Физиологические эффекты, механизмы действия и применение лактулозы // Вопросы питания. – 2020. – № 2. (89). – С. 5-20.

4. Гульнара Габдарахмановна. Формирование рынка халяльных продуктов в современной России на примере Татарстана // Этнографическое обозрение. – 2011. – № 11. – С. 37-47.

5. Новак А.И., Лящук Ю.О., Иванищев К.А., Платонова О.В. Анализ показателей качества и безопасности при производстве халяльной мясной продукции // Вестник ВГУИТ. – 2021. – № 4 (82). – С. 69-76. DOI: http://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-4-69-76.

6. Базаев С.О., Юлдашбаев Ю.А., Аритолов А.Н. Качественная характеристика мяса калмыцких курдючных овец и их помесей с баранами-производителями породы дорпер // Известия Оренбургского ГАУ. – 2020. – № 5 (85). – С. 223-226.

7. Юлдашбаев Ю.А., Арилов А.Н., Зулаев М.С., Гаряев Б.Е. Новая порода – калмыцкая курдючная // Известия ТСХА. – 2013. – Вып. 3. – С. 109-113.

8. Алымбеков К.А. Особенности потребительских свойств и пищевой ценности варено-копченых колбас из мяса яков // Пищевая промышленность. – 2009. – № 5. – С. 46-48.

9. Дуган А.М., Ткачева Д.Л. Копченые колбасы и пищевые добавки: оценка суммарной мутагенной активности // Гигиена и санитария. – 2011. – № 5. – С. 68-72.

10. Бондаренко Е.Н. Технологические особенности производства сырокопченой колбасы «Суджук» в условиях ОАО «Рязанский мясокомбинат» // Вестник ФГБОУ ВПО РГАТУ. – 2012. – № 3. – С. 7-14.