woolОвцы, козы, шерстяное делоSheep, goats, wool business2074-0840РГАУ-МСХА10.26897/2074-0840-2023-2-46-51wool-241Research ArticleКОРМА, КОРМЛЕНИЕ, КОРМОПРОИЗВОДСТВОFEED, FEEDING, FEED PRODUCTIONВлияние лактулозосодержащей кормовой добавки на мясную продуктивность баранчиков калмыцкой курдючной породы и качество копченых колбасThe effect of lactulose-containing feed additives on the meat productivity of the Kalmyk fat-failed sheep and the quality of smoked sausagesГорловИ. Ф.GorlovI. F.

Горлов Иван Федорович, доктор с.-х. наук, профессор, академик РАН, гл. науч. сотрудник

тел.: 39-10-48

niimmp@mail.ruСложенкинаМ. И.SlozhenkinаM. I.

Сложенкина Марина Ивановна, доктор биол. наук, профессор, член кор. РАН, директор

тел.: 39-10-48

niimmp@mail.ruНиколаевД. В.NikolaevD. V.

Николаев Дмитрий Владимирович, доктор с.-х. наук, вед. науч. сотрудник

тел.: 39-10-48

niimmp@mail.ruЦереновИ. В.TserenovI. V.

Церенов Игорь Васильевич, соискатель

тел.: 39-10-48

niimmp@mail.ruГромоваА. О.GromovaA. O.

Громова Алена Олеговна, соискатель

тел.: 39-10-48

niimmp@mail.ruГишларкаевА. Е.GishlarkaevA. E.

Гишларкаев Артур Ерагиевич, лаборант-исследователь

тел.: 39-10-48

niimmp@mail.ruЮлдашбаевЮ. А.YuldashbayevYu. A.

Юлдашбаев Юсупжан Артыкович, доктор с.-х. наук, профессор, академик РАН и.о. директора института зоотехники и биологии

 

zoo@rgau-msha.ruМагомадовТ. А.MagomadovT. A.

Магомадов Тарам Амхатович, доктор с.-х. наук, профессор кафедры частной зоотехнии; профессор кафедры ветеринарной медицины и зооинженерии

zootehnya@mail.ruПоволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукцииРоссияVolga Research Institute of production and processing of meat and dairy productsRussian FederationРоссийский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University – Moscow Agricultural Academy named after K.A. TimiryazevRussian FederationРоссийский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева; ФГБОУ ВО «Чеченский государственный университет имени А.А. Кадырова»РоссияChechen State University named after A.A. KadyrovRussian Federation202310092024024651Copyright © Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Николаев Д.В., Церенов И.В., Громова А.О., Гишларкаев А.Е., Юлдашбаев Ю.А., Магомадов Т.А., 20242024Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Николаев Д.В., Церенов И.В., Громова А.О., Гишларкаев А.Е., Юлдашбаев Ю.А., Магомадов Т.А.Gorlov I.F., Slozhenkinа M.I., Nikolaev D.V., Tserenov I.V., Gromova A.O., Gishlarkaev A.E., Yuldashbayev Y.A., Magomadov T.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://wool.timacad.ru/jour/article/view/241

В статье представлены исследования по изучению особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности баранчиков калмыцкой курдючной породы при использовании в рационах кормления лактулозосодержащей кормовой добавки. А также проведена оценка выработанных копченых колбас «Суджук» из мяса подопытных животных.

The article presents studies on the study of the characteristics of growth, development and formation of meat productivity of Kalmyk fat-tailed rams when using a lactulose-containing feed additive in the feeding rations. And also an assessment was made of the produced smoked sausages «Sudzhuk» from the meat of experimental animals.

овцыживая массаприростэкстерьермясная продуктивностьморфологический состав тушsheeplive weightgainexteriormeat productivitymorphological composition of carcassesИсследования выполнены по Гранту РНФ 22-16-00041, ГНУ НИИММП.The studies were performed under the RSF Grant 22-16-00041, State Scientific Institution NIIMMMP.ReferencesЗабелина М.В., Муртазаева Р.Н. Продуктивные качества баранчиков ставропольской породы при использовании пребиотика лактулозы // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса наука и высшее образование. – 2015. – № 3 (39). – С. 118-121.Zabelina M.V., Murtazaeva R.N. Productive qualities of rams of the Stavropol breed when using the prebiotic lactulose // Proceedings of the Nizhnevolzhsky agro-university complex science and higher education. – 2015. – No. 3 (39). – Рр. 118-121.Куленко В.Г., Шевчук В.Б., Фиалкова Е.А., Виноградова Ю.В., Кузин А.А., Новикова Т.В., Воеводина Ю.А. Интенсивная технология производства кормовой добавки на основе лактулозы с высокой бифидогенной активностью // Молочнохозяйственный вестник. – 2018. – № 4 (32). – С. 63-71.Kulenko V.G., Shevchuk V.B., Fialkova E.A., Vinogradova Yu.V., Kuzin A.A., Novikova T.V., Vojvodina Yu.A. Intensive technology for the production of feed additives basedon lactulose with high bifidogenic activity // Dairy Bulletin. – 2018. – No. 4 (32). – Рр. 63-71.Рябцева С.А., Храмцов А.Г., Будкевич Р.О., Анисимов Г.С., Чук ло А.О., Шпак М.А. Физиологические эффекты, механизмы действия и применение лактулозы // Вопросы питания. – 2020. – № 2. (89). – С. 5-20.Ryabtseva S.A., Khramtsov A.G., Budkevich R.O., Anisimov G.S., Chuklo A.O., Shpak M.A. Physiological effects, mechanisms of action and application of lactulose // Food Issues. – 2020. – No. 2. (89). – Pр. 5-20.Гульнара Габдарахмановна. Формирование рынка халяльных продуктов в современной России на примере Татарстана // Этнографическое обозрение. – 2011. – № 11. – С. 37-47.Gulnara Gabdarakhmanovna. Formation of the market for halal products in modern Russia on the example of Tatarstan // Ethnographic Review. – 2011. – No. 11. – Рр. 37-47.Новак А.И., Лящук Ю.О., Иванищев К.А., Платонова О.В. Анализ показателей качества и безопасности при производстве халяльной мясной продукции // Вестник ВГУИТ. – 2021. – № 4 (82). – С. 69-76. DOI: http://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-4-69-76.Novak A.I., Lyashchuk Yu.O., Ivanishchev K.A., Platonov O.V. Analysis of indicators of quality and safety in the production of halal meat products // Bulletin of VSUIT. – 2021. – No. 4 (82). – Рр. 69-76. DOI: http://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-4-69-76.Базаев С.О., Юлдашбаев Ю.А., Аритолов А.Н. Качественная характеристика мяса калмыцких курдючных овец и их помесей с баранами-производителями породы дорпер // Известия Оренбургского ГАУ. – 2020. – № 5 (85). – С. 223-226.Bazaev S.O., Yuldashbaev Yu.A., Aritolov A.N. Qualitative characteristics of the meat of Kalmyk fat-tailed sheep and their crossbreeds with Dorper breed rams // Proceedings of the Orenburg State Agrarian University. – 2020. – No. 5 (85). – Рр. 223-226.Юлдашбаев Ю.А., Арилов А.Н., Зулаев М.С., Гаряев Б.Е. Новая порода – калмыцкая курдючная // Известия ТСХА. – 2013. – Вып. 3. – С. 109-113.Yuldashbaev Yu.A., Arilov A.N., Zulaev M.S., Garyaev B.E. New breed – Kalmyk fat-tailed // Izvestiya TSHA. – 2013. – Vol. 3. – Pр. 109-113.Алымбеков К.А. Особенности потребительских свойств и пищевой ценности варено-копченых колбас из мяса яков // Пищевая промышленность. – 2009. – № 5. – С. 46-48.Alymbekov K.A. Features of consumer properties and nutritional value of boiled-smoked sausages from yak meat // Food industry. – 2009. – No. 5. – Рр. 46-48.Дуган А.М., Ткачева Д.Л. Копченые колбасы и пищевые добавки: оценка суммарной мутагенной активности // Гигиена и санитария. – 2011. – № 5. – С. 68-72.Dugan A.M., Tkachev D.L. Smoked sausages and food additives: assessment of total mutagenic activity // Hygiene and sanitation. – 2011. – No. 5. – Рр. 68-72.Бондаренко Е.Н. Технологические особенности производства сырокопченой колбасы «Суджук» в условиях ОАО «Рязанский мясокомбинат» // Вестник ФГБОУ ВПО РГАТУ. – 2012. – № 3. – С. 7-14.Bondarenko E.N. Technological features of the production of raw smoked sausage “Sudzhuk” in the conditions of OJSC “Ryazan Meat Processing Plant” // Bulletin of FGBOU VPO RSATU. – 2012. – No. 3. – Pр. 7-14.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.