Физико-химические и технологические показатели молока овец восточно-фризской породы при разведении их в Центальной России
Abstract
The article provides information about the basic physical, chemical and technological parameters of milk and cheese-cheese obtained from sheep ofthe East Frisian breed when breeding them in Central Russia. The data on the fat content and milk density using different methods of analysis and with the selection of milk at different times of the day are presented.
About the Authors
Анатолий Шувариков
ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Russian Federation
Russian Federation
Салауди Хататаев
ФГБНУ ВНИИплем
Russian Federation
Russian Federation
Ольга Пастух
ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Russian Federation
Russian Federation
Татьяна Робкова
ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Russian Federation
Russian Federation
Елена Семенова
ФГАНУ ВНИМИ
Russian Federation
Russian Federation
Евгений Коробейник
ООО «Тверской Урожай»
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Тепел А. Физика и химия молока. СПб.: Профессия, 2012. - С. 234.
2. Хаертдинов Р. А., Афанасьев М.П., Губайдуллин Э.С. Содержание белковых фракций и влияние их уровня на технологические свойства молока //Молочное и мясное скотоводство. 1997. - № 5. - С. 17-18.
3. Шувариков А.С., Канина К.А., Робкова Т.О., Юрова Е.А. К вопросу оценки состава овечьего, козьего и коровьего молока//Овцы, козы, шерстяное дело. - 2018. -№ 1. - С. 20-22.
4. Шувариков А.С., Юрова Е.А., Пастух О.Н. Качественные показатели коровьего, козьего и верблюжьего молока с учетом аллергенности / Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2017. - № 5. - С. 115-123.
Review
For citations:
, , , , , . Sheep, goats, wool business. 2019;(3):30-32. (In Russ.)
Views:
81
Email this article 