Молочная продуктивность коз альпийской и нубийской пород разных генотипов по αs1-казеину и αs2-казеину

В исследовании проведен анализ генетической структуры российского поголовья коз альпийской и нубийской пород коз по локусам CSN1S1 (аллели В1, В2, В3, В4, С) и CSN1S2 (аллели А и В). Выявлено, что наибольшей частотой встречаемости в локусе CSN1S1 в альпийской породе представлены козы с генотипом B1, B3, а в нубийской – с генотипом СС, а в локусе CSN1S2 для обеих пород – с генотипом АА. Не выявлено достоверных различий между животными разных генотипов по локусу CSN1S1 ни в альпийской, ни в нубийской породе, в то же время установлено, что животные генотипа АА в локусе CSN1S2 достоверно превосходят коз других генотипов по среднему содержанию казеина (для обеих пород) и среднему содержанию белка (в альпийской породе). Предпочтительным генотипом для отбора животных на повышение сыропригодности молока и его гипоаллергенных качеств является CSN1S1^CC/CSN1S2^AA.

1. Bhat MY, Dar TA and Laishram Rajendrakumar Singh SK “Casein proteins: Structural and functional aspects,” in Milk proteins ● Editor I Gigli ● London, UK: IntechOpen, 2016 296 р

2. Cosenza Gianfranco, Pauciullo Alfredo, Gallo D, Colimoro L, D’Avino A, Mancusi Andrea, Ramunno Luigi Genotyping at the < i > CSN1S1 locus by PCR-RFLP and AS-PCR in a Neapolitan goat population ● Small Ruminant Research, 2008 74 84-90 101016/jsmallrumres200703010

3. Ghosh D, Das S, Bagchi D, Smarta RB Innovation in healthy and functional foods ● Boca Raton, FL, USA: CRC Press, 2016

4. Le Parc A, Leonil J, Chanat E () AlphaS1-casein, which is essential for efficient ER-to-Golgi casein transport, is also present in a tightly membrane-associated form ● BMC Cell. Biol., 2010 11, 65 doi:101186/1471-2121-11-65Thomas et al

5. Mcmahon DJ, Brown RJ Composition, structure, and integrity of casein micelles: A review ● J. Dairy Sci., 1984 67 499-512 doi:103168/jdsS0022-0302(84)81332-6

6. Mestawet TA, Girma A, Adnøy T, Devold TG, Vegarud GE Newly identified mutations at the CSN1S1 gene in Ethiopian goats affect casein content and coagulation properties of their milk ● Journal of dairy science, 2013 96(8) 4857-4869https://doiorg/103168/jds2012-6467

7. Rahmatalla SA, Arends D, Brockmann GA () Review: Genetic and protein variants of milk caseins in goats ● Front. Genet., 2022 13:995349 doi: 103389/fgene2022995349

8. Ramunno L, Cosenza G, Pappalardo M, Longobardi E, Gallo D, Pastore N, et al Characterization of two new alleles at the goat CSN1S2 locus ● Anim. Genet., 2001 32, 264-268 doi:101046/j1365-2052200100786x

9. Vacca GM, Dettori ML, Piras G, Manca F, Paschino P, Pazzola M Goat casein genotypes are associated with milk production traits in the Sarda breed ● Anim. Genet., 2014 45, 723-731 doi:101111/age12188