woolОвцы, козы, шерстяное делоSheep, goats, wool business2074-0840РГАУ-МСХАwool-54Research ArticleРАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКАBREEDING, SELECTION, GENETICSИспанская порода коз Мурсиана-Гранадина в ПодмосковьеШувариковА. С.noemail@neicon.ruМитусоваЕ. И.noemail@neicon.ruЖижинН. А.noemail@neicon.ruСеменоваЕ. С.noemail@neicon.ruПастухО. Н.itgsl@yandex.ruРГАУ - МСХА имени К.А. ТимирязеваRussian FederationООО «Инновации и технологии в животноводстве»Russian FederationВНИИ молочной промышленностиRussian Federation201917112022022528Copyright © Шувариков А.С., Митусова Е.И., Жижин Н.А., Семенова Е.С., Пастух О.Н., 20222022Шувариков А.С., Митусова Е.И., Жижин Н.А., Семенова Е.С., Пастух О.Н.Шувариков А.С., Митусова Е.И., Жижин Н.А., Семенова Е.С., Пастух О.Н.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://wool.timacad.ru/jour/article/view/54

Представлена информация о породе коз испанского происхождения Мурсиана-Гранадина, представляющая интерес для производства козьего молока, состав которого наиболее пригоден для выработки разнообразных молочных продуктов и, в первую очередь, для сыроделия. Дана характеристика некоторых хозяйственно-полезных признаков животных и состав, получаемого от них молока.

Information about the breed of goats of Spanish origin Mursiana-granadina, which is of interest for the production of goat’s milk, the composition of which is most suitable for the production of a variety of dairy products and, primarily, for cheese. Given the characteristics of some economically useful traits of animals and the composition of milk obtained from them.

козье молокопорода коз Мурсиа-на-Гранадинасостав и свойства молокажирнокислотный состав молокаgoat milkbreed of goats Mursiana-granadinacomposition and properties of milkfatty acid composition of milkReferencesОстроумова, Т.А. Химия и физика молока: Учебное пособие. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004. - 196 с.Остроумова, Т.А. Химия и физика молока: Учебное пособие. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004. - 196 с.Верещагина, Т.Г. Питание детей первого года жизни: учеб. - метод. пособие: в 2 ч. / авт. - сост. Т.Г. Верещагина, И.Г. Михеева; под ред. В.А. Филина, Т.Г. Верещагиной. - Ч. 1: Естественное вскармливание. - М.: Династия, 2005. - С. 80-81.Верещагина, Т.Г. Питание детей первого года жизни: учеб. - метод. пособие: в 2 ч. / авт. - сост. Т.Г. Верещагина, И.Г. Михеева; под ред. В.А. Филина, Т.Г. Верещагиной. - Ч. 1: Естественное вскармливание. - М.: Династия, 2005. - С. 80-81.Mayer, K & Fiechter, G (2012) Physicfl and chemical characteristics of sheep and goat milk in Austria. International Dairy Journal 24, 57-63.Mayer, K & Fiechter, G (2012) Physicfl and chemical characteristics of sheep and goat milk in Austria. International Dairy Journal 24, 57-63.Raynal-Ljutovac, K., Lagrifoul, G., Paccard., Guillet, I & Chilliard, Y. (2008) Composition of goat and sheep milk products: an update. Small Ruminant Research 79, 57-72.Raynal-Ljutovac, K., Lagrifoul, G., Paccard., Guillet, I & Chilliard, Y. (2008) Composition of goat and sheep milk products: an update. Small Ruminant Research 79, 57-72.Тепел, А. Физика и химия молока / А. Тепел; пер. с немецкого под ред. канд. техн. наук, доц. С.А. Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012. - С. 234.Тепел, А. Физика и химия молока / А. Тепел; пер. с немецкого под ред. канд. техн. наук, доц. С.А. Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012. - С. 234.Хаертдинов, РА. Содержание белковых фракций и влияние их уровня на технологические свойства молока / Р.А. Хаертдинов, М.П. Афанасьев, Э.С. Губайдуллин // Молочное и мясное скотоводство. - 1997. - № 5. - С. 17-18.Хаертдинов, РА. Содержание белковых фракций и влияние их уровня на технологические свойства молока / Р.А. Хаертдинов, М.П. Афанасьев, Э.С. Губайдуллин // Молочное и мясное скотоводство. - 1997. - № 5. - С. 17-18.Шувариков, А.С. К вопросу оценки состава овечьего, козьего и коровьего молока / А.С. Шувариков, К.А. Канина, Т.О. Робкова, Е.А. Юрова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2018. - № 1. - С. 20-22.Шувариков, А.С. К вопросу оценки состава овечьего, козьего и коровьего молока / А.С. Шувариков, К.А. Канина, Т.О. Робкова, Е.А. Юрова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2018. - № 1. - С. 20-22.Шувариков А.С. Качественные показатели коровьего, козьего и верблюжьего молока с учетом аллергенности / А.С. Шувариков, Е.А. Юрова, О.Н. Пастух // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2017. - № 5. - С. 115-123.Шувариков А.С. Качественные показатели коровьего, козьего и верблюжьего молока с учетом аллергенности / А.С. Шувариков, Е.А. Юрова, О.Н. Пастух // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2017. - № 5. - С. 115-123.Шувариков А.С. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коз в зависимости от разных факторов / А.С. Шувариков, О.Н. Пастух. -В сб.: Доклады ТСХА Мат. международ. научн. конференции. - 2018. - С. 131-133.Шувариков А.С. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коз в зависимости от разных факторов / А.С. Шувариков, О.Н. Пастух. -В сб.: Доклады ТСХА Мат. международ. научн. конференции. - 2018. - С. 131-133.Юрова Е.А. Сравнительная оценка молока-сырья жвачных сельскохозяйственных животных / Е.А. Юрова, Е.С. Семенова, Д.Н. Мельденберг, К.А. Канина, Т.О. Робкова // Молочная промышленность. -2017. - № 8. - C. 60-63.Юрова Е.А. Сравнительная оценка молока-сырья жвачных сельскохозяйственных животных / Е.А. Юрова, Е.С. Семенова, Д.Н. Мельденберг, К.А. Канина, Т.О. Робкова // Молочная промышленность. -2017. - № 8. - C. 60-63.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.