woolОвцы, козы, шерстяное делоSheep, goats, wool business2074-0840РГАУ-МСХА10.26897/2074-0840-2026-2-44-50wool-518Research ArticleМОРФОЛОГИЯ, ФИЗИОЛОГИЯ, БИОХИМИЯMORPHOLOGY, PHYSIOLOGY, BIOCHEMISTRYОсобенности минерального обмена у баранчиков на рапсовом и люпиновом рационахFeatures of mineral metabolism in young rams on rapeseed and lupine dietsЮлдашбаевЮ. А.YuldashbaevYu. A.

Юсупжан Артыкович Юлдашбаев, доктор с.-х. наук, профессор, академик РАН, зав. кафедрой частной зоотехнии

127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

тел.: 8 499-;976-02-36

Yusupzhan A. Yuldashbaev, doctor of Agricultural Sciences, professor, Academician of the Russian Academy of Sciences, Head of the Department of Private Animal Science

127434, Moscow, Timiryazevskaya St., 49

tel.: 8 499-976-02-36

yuldashbaev@rgau-msha.ruКарамушкинаС. В.KaramushkinaS. V.

Светлана Владимировна Карамушкина, канд. биол. наук, доцент кафедры патологии, морфологии и физиологии

127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

тел. 8 914 591 03 46

Svetlana V. Karamushkina, Candidate of Biological Sciences, Associate Professor of the Department of Pathology, Morphology and Physiology

127434, Moscow, Timiryazevskaya St., 49

tel.: 8 914 591 03 46

sveta.vetmed@mail.ruМурадянЕ. А.MuradyanE. A.

Екатерина Андреевна Мурадян, ассистент кафедры физиологии, этологии и биохимии животных

127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

тел.: 8 (499) 976-37-38

Ekaterina A. Muradyan, Assistant of the Department of Animal Physiology, Ethology, and Biochemistry

127434, Moscow, Timiryazevskaya St., 49

muradyan@rgau-msha.ruФГБОУ ВО Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University – Moscow Agricultural Academy named after K.A. TimiryazevRussian FederationФГБОУ ВО Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University – Moscow Agricultural Academy named after K.A. TimiryazevRussian Federation202622072026024450Copyright © Юлдашбаев Ю.А., Карамушкина С.В., Мурадян Е.А., 20262026Юлдашбаев Ю.А., Карамушкина С.В., Мурадян Е.А.Yuldashbaev Y.A., Karamushkina S.V., Muradyan E.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://wool.timacad.ru/jour/article/view/518

В работе представлены результаты хронического физиологического эксперимента с использованием в качестве альтернативных источников протеина семян рапса и люпина белого. Методом периодов на фистулированных баранчиках при интенсивном откорме изучена постпрандиальная динамика кальция и фосфора в дуоденальном химусе и крови при введении в рацион (30% от концентратов) экспериментальных белковых кормов. Установлено, что низкоалкалоидный люпин метаболически безопасен, сохраняет нормальный обмен кальция и фосфора как на уровне кишечника, так и в сыворотке крови. Семена рапса блокируют рефлекторное выделение элементов с пищеварительными соками в сложнорефлекторную фазу пищеварения, снижая уровень кальция на 22,1% и фосфора на 18,6% (p <0,001) по отношению к контролю. В рубцовую фазу пищеварения при всасывании минеральных веществ из кишечника: экспериментальные корма формируют «транзитный фитатный блок», при котором концентрация кальция и фосфора увеличивается в химусе, но в кровь они не всасываются, что снижает фосфор крови на 40,1%. Одновременно наблюдается компенсаторный лейкоцитоз (рост WBC в 3,05 раза; связь r = – 0,91; p <0,001)

This paper presents the results of a chronic physiological experiment using rapeseed and white lupine as alternative protein sources. Using the period method, postprandial calcium and phosphorus dynamics in duodenal chyme and blood were studied in fistulated rams during intensive fattening after the introduction of experimental protein feeds (30% of concentrates) into the diet. Low-alkaloid lupine has been shown to be metabolically safe, maintaining normal calcium and phosphorus metabolism both in the intestines and in the blood serum. Rapeseed inhibits the reflex release of elements via digestive juices during the complex reflex phase of digestion, reducing calcium levels by 22,1% and phosphorus by 18,6% (p < 0,001) relative to the control. During the rumen phase of digestion, during intestinal mineral absorption, experimental feeds form a “transit phytate block,” in which calcium and phosphorus concentrations increase in the chyme but are not absorbed into the blood, reducing blood phosphorus by 40,1%. Compensatory leukocytosis is also observed (WBC increase by 3.05 times; correlation r = –0,91; p <0,001).

баранчикибелый люпинсемена рапсадуоденальный химусфосфорфитатный блокyoung ramswhite lupinrapeseed seedsduodenal chymephosphorusphytate blockReferencesМорозова В.А. Альтернативные источники протеина в животноводстве ● Ветеринария и кормление, 2022. № 2. С. 32-37.Morozova V.A. Alternative protein sources in animal husbandry ● Veterinary medicine and feeding, 2022. No. 2. Рp. 32-37.Giacona J.M., Afridi A., Petric U.B. et al. Association between dietary phosphate intake and skeletal muscle energetics in adults without cardiovascular disease ● Journal of Applied Physiology, 2024. Vol. 136, No. 4. Pp. 1007-1014. DOI: 10.1152/japplphysiol.00818.2023.Giacona J.M., Afridi A., Petric U.B. et al. Association between dietary phosphate intake and skeletal muscle energetics in adults without cardiovascular disease ● Journal of Applied Physiology, 2024. Vol. 136, No. 4. Pp. 1007-1014. DOI: 10.1152/japplphysiol.00818.2023.Егорова Т.А. Глюкозинолаты рапса и рыжика: состав, концентрации, токсичность и антипитательность для птицы, методы нейтрализации – мини-обзор ● Сельскохозяйственная биология, 2023. Т. 58. № 6. С. 1021-1034. DOI 10.15389/agrobiology.2023.6.1021rus. – EDN: GTRSLS.Egorova T.A. Rapeseed and camelina glucosinolates: composition, concentration, toxicity, and anti-nutritional properties for poultry, neutralization methods – a mini-review ● Agricultural Biology, 2023. Vol. 58, No. 6. Рp. 1021-1034. DOI: 10.15389/agrobiology.2023.6.1021rus. EDN: GTRSLS.Вертипрахов В.Г., Цуканова Е.С. Влияние семян рапса с разным содержанием эруковой кислоты на секреторную функцию поджелудочной железы кур ● Вестник КрасГАУ, 2009. № 8 (35). С. 110-113. EDN: KWQBUF.Vertiprakhov V.G., Tsukanova E.S. Influence of rapeseed seeds with different content of erucic acid on the secretory function of the pancreas in chickens ● Bulletin of Krasnoyarsk State Agrarian University, 2009. No. 8 (35). Рp. 110-113. EDN: KWQBUF.Сидоров В.В. Минеральный статус овец при скармливании рационов на основе люпина ● Физиология и биохимия животных, 2020. Т. 46. № 3. С. 312-318.Sidorov V.V. Mineral status of sheep fed lupin-based diets ● Animal Physiology and Biochemistry, 2020. Vol. 46. No. 3. Рp. 312-318.Selle P.H., Ravindran V., Caldwell R.A., Bryden W.L. Phytate and phytase: consequences for protein utilisation ● Nutrition Research Reviews, 2000. Vol. 13. No. 2. Pр. 255-278. DOI: 10.1079/095442200108729098.Selle P.H., Ravindran V., Caldwell R.A., Bryden W.L. Phytate and phytase: consequences for protein utilisation ● Nutrition Research Reviews, 2000. Vol. 13. No. 2. Pр. 255-278. DOI: 10.1079/095442200108729098.Карамушкина С.В., Вертипрахов В.Г. Динамика ферментативной активности дуоденального химуса овец в постпрандиальный период: к механизму регуляции пищеварения у жвачных ● Ветеринария, зоотехния и биотехнология, 2025. Т. 2. № 11. С. 55-63. DOI 10.36871/vet.zoo.bio.202511207. EDN: XHRUSR.Karamushkina S.V., Vertiprakhov V.G. Dynamics of enzymatic activity of duodenal chyme in sheep in the postprandial period: towards the mechanism of digestive regulation in ruminants ● Veterinary Medicine, Zootechnics and Biotechnology, 2025. Vol. 2. No. 11. Рp. 55-63. DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202511207.Карамушкина С.В., Жевнеров А.В. Особенности минерального обмена у овец при введении в рацион продуктов переработки сои ● Дальневосточный аграрный вестник, 2025. Т. 19. № 3. С. 56-62. DOI 10.22450/1999-6837-2025-19-3-56-62. EDN: PXHJMH.Karamushkina S.V., Zhevnerov A.V. Features of mineral metabolism in sheep with the introduction of soy processing products into the diet ● Far Eastern Agrarian Bulletin, 2025. Vol. 19. No. 3. Рp. 56-62. DOI: 10.22450/1999-6837-2025-19-3-56-62. EDN: PXHJMH.FASS. Guide for the Care and Use of Agricultural Animals in Research and Teaching ● 3rd ed. Champaign, IL: Federation of Animal Science Societies, 2010. 169 p.FASS. Guide for the Care and Use of Agricultural Animals in Research and Teaching ● 3rd ed. Champaign, IL: Federation of Animal Science Societies, 2010. 169 p.Алиев А.А. Хронические фистулы рубца и двенадцатиперстной кишки у овец. Методика и техника подготовки ● Животноводство, 1998. № 6. С. 34-38.Aliev A.A. Chronic fistulas of the rumen and duodenum in sheep. Methods and preparation techniques ● Animal husbandry, 1998. No. 6. Рp. 34-38.Козлов В.А., Морозова А.В., Семенов Е.И. и др. Рапсовый шрот как замена соевого шрота в рационах молочных коров ● Молочное и мясное скотоводство, 2020. № 3. С. 45-49.Kozlov V.A., Morozova A.V., Semenov E.I., et al. Rapeseed meal as a substitute for soybean meal in diets of dairy cows ● Dairy and Beef Cattle Farming, 2020, No. 3. Рp. 4549.Вертипрахов В.Г., Цуканова Е.С. Влияние семян рапса с разным содержанием эруковой кислоты на секреторную функцию поджелудочной железы кур ● Вестник КрасГАУ, 2009. № 8 (35). С. 110-113. EDN: KWQBUF.Vertiprakhov V.G., Tsukanova E.S. Influence of rapeseed seeds with different content of erucic acid on the secretory function of the pancreas in chickens ● Bulletin of Krasnoyarsk State Agrarian University, 2009. No. 8. (35). Рp. 110-113. EDN: KWQBUF.Яговенко Т., Афонина Е. Биохимические свойства зерна белого люпина ● Комбикорма, 2018. № 3. С. 66-68. EDN: YSLBXU.Yagovenko T., Afonina E. Biochemical properties of white lupin grain ● Nutrient Feeds, 2018. No. 3. Рp. 66-68. EDN: YSLBXU.Gresta F., Oteri M., Scordia D. et al. White lupin (Lupinus albus L.), an alternative legume crop for animal feeding in the Mediterranean ● Agriculture, 2023. Vol. 13. No. 2. Art. 434. DOI: 10.3390/agriculture13020434.Gresta F., Oteri M., Scordia D. et al. White lupin (Lupinus albus L.), an alternative legume crop for animal feeding in the Mediterranean ● Agriculture, 2023. Vol. 13. No. 2. Art. 434. DOI: 10.3390/agriculture13020434.Morquecho-Campos P., Bikker F.J., Nazmi K. et al. A stepwise approach investigating salivary responses upon multisensory food cues ● Physiology & Behavior, 2020. Vol. 226. Art. 113116. DOI: 10.1016/j.physbeh.2020.113116.Morquecho-Campos P., Bikker F.J., Nazmi K. et al. A stepwise approach investigating salivary responses upon multisensory food cues ● Physiology & Behavior, 2020. Vol. 226. Art. 113116. DOI: 10.1016/j.physbeh.2020.113116.Chondrou T., Adamidi N., Ligouras D. et al. Dietary phytic acid, dephytinization and phytase supplementation modulate macronutrient bioavailability – a review of human studies ● Nutrients, 2024. Vol. 16. No. 23. Art. 4069. DOI: 10.3390/nu16234069.Chondrou T., Adamidi N., Ligouras D. et al. Dietary phytic acid, dephytinization and phytase supplementation modulate macronutrient bioavailability – a review of human studies ● Nutrients, 2024. Vol. 16. No. 23. Art. 4069. DOI: 10.3390/nu16234069.Нецветаев В.П., Князева И.В., Огуля А.П., Сорокопудова О.А. Генетический контроль синтеза белков семян белого люпина (Lupinus albus L.) ● Генетика, 2013. Т. 49. № 6. С. 778. DOI 10.7868/S001667581305010X. EDN: QAXJKL.Netsvetaev V.P., Knyazeva I.V., Ogulya A.P., Sorokopudova O.A. Genetic control of white lupin (Lupinus albus L.) seed protein synthesis ● J. Genetics, 2013. Vol. 49. No. 6. Рp. 778-786. DOI: 10.7868/S001667581305010X.Зверев С. Белый люпин – альтернатива сое ● Птицепром, 2016. № 2 (31). С. 46-48. EDN: XVDLNX.Zverev S. White lupin as an alternative to soy ● Poultry industry, 2016. No. 2. Рp. 46-48.Moran E.T., Bedford M.R. Basis for the diversity and extent in loss of digestible nutrients created by dietary phytin: Emphasis on fowl and swine ● Animal Nutrition, 2024. Vol. 16. P. 422-428. DOI: 10.1016/j.aninu.2023.11.010.Moran E.T., Bedford M.R. Basis for the diversity and extent in loss of digestible nutrients created by dietary phytin: Emphasis on fowl and swine ● Animal Nutrition, 2024. Vol. 16. P. 422-428. DOI: 10.1016/j.aninu.2023.11.010.Eisenberg S.W.F., Ravesloot L., Koets A.P., Grünberg W. Effect of dietary phosphorus deprivation on leukocyte function in dairy cows ● Journal of Dairy Science, 2019. Vol. 102. No. 3. Pр. 2561-2571. DOI: 10.3168/jds.2018-15491.Eisenberg S.W.F., Ravesloot L., Koets A.P., Grünberg W. Effect of dietary phosphorus deprivation on leukocyte function in dairy cows ● Journal of Dairy Science, 2019. Vol. 102. No. 3. Pр. 2561-2571. DOI: 10.3168/jds.2018-15491.Grünberg W. Treatment of Phosphorus Balance Disorders ● Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice, 2014. Vol. 30. No. 2. Pр. 383-408. DOI: 10.1016/j.cvfa.2014.04.004.Grünberg W. Treatment of Phosphorus Balance Disorders ● Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice, 2014. Vol. 30. No. 2. Pр. 383-408. DOI: 10.1016/j.cvfa.2014.04.004.Libera K., Konieczny K., Witkowska K. et al. The Association between Selected Dietary Minerals and Mastitis in Dairy Cows-A Review ● Animals (Basel), 2021. Aug. 7;11(8):2330. DOI: 10.3390/ani11082330. PMID: 34438787; PMCID: PMC8388399.Libera K., Konieczny K., Witkowska K. et al. The Association between Selected Dietary Minerals and Mastitis in Dairy Cows-A Review ● Animals (Basel), 2021. Aug. 7;11(8):2330. DOI: 10.3390/ani11082330. PMID: 34438787; PMCID: PMC8388399.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.