woolОвцы, козы, шерстяное делоSheep, goats, wool business2074-0840РГАУ-МСХА10.26897/2074-0840-2026-1-19-23wool-491Research ArticleПРОДУКЦИЯ ОВЕЦ И КОЗSHEEP AND GOAT PRODUCTSПроизводственная апробация двухпоточной системы козления и технологическая оценка молока зааненских козPRODUCTION TESTING OF A TWO-FLOW KIDDING SYSTEM AND TECHNOLOGICAL EVALUATION OF SAANEN GOAT MILKКулиничВ. А.KulinichV. А.

Виталий Александрович Кулинич, гл. зоотехник

356824, Ставропольский край, Буденновский район, село Покойное, ул. Дом Животновода, д. 2

141212, Московская область, г. Пушкино, пос. Лесные Поляны, ул. Ленина, д. 13

Vitaly A. Kulinich, Chief Livestock Specialist

356824, Stavropol Krai, Budyonnovsky District, Pokoinoye village, Dom Zhivotnovoda Street, 2;

НовопашинаС. И.NovopashinaS. I.

Светлана Ивановна Новопашина, доктор с.-х. наук, доцент, гл. науч. сотрудник лаборатории разведения овец и коз 

141212, Московская область, г. Пушкино, пос. Лесные Поляны, ул. Ленина, д. 13

Svetlana I. Novopashina, Doctor of Agricultural Sciences, Associate Professor in the specialty

141212, Moscow region, Pushkino, village Forest Glades, Lenin Street, 13

СанниковМ. Ю.SannikovM. Yu.

Михаил Юрьевич Санников, доктор биол. наук, доцент, гл. науч. сотрудник лаборатории разведения овец и коз 

141212, Московская область, г. Пушкино, пос. Лесные Поляны, ул. Ленина, д. 13

Mikhail Yu. Sannikov, Doctor of Biological Sciences, Associate Professor in the specialty

141212, Moscow region, Pushkino, village Forest Glades, Lenin Street, 13

ООО «Русь-1»Россия«Rus-1» LLCRussian FederationФГБНУ ВНИИплемРоссияAll Russian Research Institute of Animal BreedingRussian Federation202615042026011923Copyright © Кулинич В.А., Новопашина С.И., Санников М.Ю., 20262026Кулинич В.А., Новопашина С.И., Санников М.Ю.Kulinich V.А., Novopashina S.I., Sannikov M.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://wool.timacad.ru/jour/article/view/491

Представлены результаты производственного внедрения двухпоточной системы козления зааненских коз для круглогодичного производства молока. Опыт на 264 козоматках выявил, что при осеннем козлении (с гормональной синхронизацией) оплодотворяемость снижается в 2,5 раза (37% против 93%), но плодовитость не меняется. Удой при этом ниже на 11% (743,6±18,5 кг против 835,2±15,8 кг). Содержание жира и белка в молоке достоверно выше (4,10% и 3,40% против 3,72% и 3,10%). Это повысило сыропригодность молочного сырья. Выход сыра «Будонни» вырос на 14,3%. Экономически выгодно использовать молоко осеннего козления для сыроварения, что подтверждено наградами на российских и международных выставках. Двухпоточная система является научно обоснованным решением для организации круглогодичного производства молока.

The article presents the results of the industrial implementation of a two-stream Saanen goat weaning system for year-round milk production. An experiment on 264 goats revealed that with autumn weaning (with hormonal synchronization), conception rate decreases by 2.5 times (37% versus 93%), but fertility remains unchanged. Milk yield is 11% lower (743.6±18.5 kg versus 835.2±15.8 kg). The fat and protein content in milk is significantly higher (4.10% and 3.40% versus 3.72% and 3.10%). This increased the suitability of raw milk for cheese making. The yield of «Boudonni» cheese increased by 14.3%. It is economically viable to use milk from autumn weaning for cheese making, which is confirmed by awards at Russian and international exhibitions. The two-stream system is a scientifically substantiated solution for organizing year-round milk production.

зааненские козыдвухпоточное козлениесезонностьсыропригодностьэкономическая эффективностьSaanen goatstwo-flow kiddingseasonalitycheese suitabilityeconomic efficiencyReferencesАндрусенко С.Ф., Кунижев С.М. Направления использования козьего молока ● Переработка молока, 2004. № 1. С. 54-58.Andrusenko S.F., Kunizhev S.M. Directions for the use of goat milk ● Milk processing, 2004. No. 1. Pp. 54-58.Желтова О.А. Состояние и перспективы молочного козоводства в России и мире ● Международная конф. молодых ученых и специалистов, посвященная 145-летию РГАУ-МСХА, 2010. Т. 1. С. 433-437.Zheltova O.A. Status and Prospects of Dairy Goat Breeding in Russia and the World ● International Conf. of Young Scientists and Specialists Dedicated to the 145th Anniversary of the Russian State Agrarian University – Moscow Agricultural Academy named after K.A. Timiryazev: Collection of Articles in 2 Volumes. Moscow: Publishing House of the Russian State Agrarian University – Moscow Agricultural Academy, 2010. Vol. 1. Рp. 433-437.Новопашина С.И., Санников М.Ю. Молочное козоводство – перспективная отрасль сельского хозяйства в России ● Аграрникъ, 2018. № 2 (82). С. 34-35.Novopashina S.I., Sannikov M.Yu. Dairy Goat Breeding – a Promising Branch of Agriculture in Russia ● Agrarnik, 2018. No. 2 (82). Рp. 34-35.Милошенко В.В., Санников М.Ю., Новопашина С.И. Перспективы интенсивной технологии производства козьего молока в России ● Сб. науч. тр. ВИЖ, 2004. Вып. 13. С. 255-257.Miloshenko V.V., Sannikov M.Yu., Novopashina S.I. Prospects of Intensive Technology of Goat Milk Production in Russia ● Collection of scientific papers. VIZH, 2004. Issue 13. Pp. 255-257.Санников М.Ю., Новопашина С.И. Технология содержания молочных коз ● Ставрополь: ВНИИОК – филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ», 2018. 176 с.Sannikov M.Yu., Novopashina S.I. Technology of Keeping Dairy Goats ● Stavropol: VNIIOK – branch of the FGBNU “North Caucasus Federal Scientific Center”, 2018. 176 p.Булатов А.С. Конституциональные, продуктивные и некоторые биологические особенности зааненских коз разной лактации: автореф. дис. … канд. с.-х. наук ● Ставрополь, 2004. 23 с.Bulatov A.S. Constitutional, productive and some biological characteristics of Saanen goats of different lactation: Abstract of a PhD thesis ● Stavropol, 2004. 23 p.Мустафина Г.Н. Продуктивные и биоморфологические качества помесей коз русской белой и зааненской пород: автореф. дис. канд. с.-х. наук ● Чебоксары, 2008. 22 с.Mustafina G.N. Productive and biomorphological qualities of crossbreeds of Russian White and Saanen goats: Abstract of a PhD thesis ● Cheboksary, 2008. 22 p.Дроворуб А.А. Влияние различного уровня и типа кормления на продуктивность коз зааненской породы ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2006. № 2. С. 27-28.Drovorub A.A. The Impact of Different Levels and Types of Feeding on the Productivity of Saanen Goats ● Sheep, goats, wool business, 2006. No. 2. Рp. 27-28.Кильпа А.В., Абонеев В.В., Квитко Ю.Д. и др. Кормление и содержание молочных коз: справ. пособие Ставрополь, 2012. 141 с.Kilpa A.V., Aboneev V.V., Kvitko Yu.D. et al. Feeding and Keeping Dairy Goats: A Reference Manual ● Stavropol, 2012. 141 p.Абилов Б.Т., Синельщикова И.А., Зарытовский А.И., Болотов Н.А. Влияние энергетической кормовой добавки на продуктивность молочных коз ● Животноводство Юга России, 2014. № 1. С. 23.Abilov B.T., Sinelshchikova I.A., Zarytovsky A.I., Bolotov N.A. The Impact of Energy Feed Supplement on the Productivity of Dairy Goats ● Animal Husbandry of the South of Russia, 2014. No. 1. Р. 23.Новопашина С.И., Санников М.Ю., Красовская Т.Л. Влияние гумивала на продуктивные качества и состояние крови козлят и ягнят ● Вестник ветеринарии, 2011. Вып. 59. № 4. С. 185-189.Novopashina S.I., Sannikov M.Yu., Krasovskaya T.L. The Effect of Gumival on the Productive Qualities and Blood Condition of Kids and Lambs ● Veterinary Bulletin, 2011. Issue 59. No. 4. Рp. 185-189.Новопашина С.И., Санников М.Ю., Кулинич В.А. и др. Продуктивность зааненских коз при разных сезонах козления ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2015. № 4. С. 37-40.Novopashina S.I., Sannikov M.Yu., Kulinich V.A., et al. Productivity of Saanen Goats in Different Goatling Seasons ● Sheep, goats, wool business, 2015. No. 4. Рp. 37-40.Ерохин С.А. Способы синхронизации эструса у коз ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2013. № 1. С. 21-25.Erokhin S.A. Methods for Synchronizing Estrus in Goats ● Sheep, goats, wool business, 2013. No. 1. Рp. 21-25.Малахова Л.С., Айбазов М.М., Ашурбегов К.К. Интенсификация воспроизводительной функции коз зааненской породы ● Сборник научных трудов СНИИЖК, 2006. Т. 1. № 1. С. 70-71.Malakhova L.S., Aybazov M.M., Ashurbegov K.K. Intensification of the reproductive function of Saanen goats ● Collection of scientific papers of the SNIIZhK, 2006. Vol. 1. No. 1. Pp. 70-71.Кошелев А.И., Николайчев В.А. Оценка разных сроков ягнения романовских маток в условиях Подмосковья ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2008. № 4. С. 58-60.Koshelev AI, Nikolaichev VA Evaluation of different lambing periods for Romanov ewes in the Moscow region ● Sheep, goats, wool business, 2008. No. 4. Pp. 58-60.Новопашина С.И., Санников М.Ю., Кулинич В.А. и др. Продуктивность зааненских коз при разных сезонах козления ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2015. № 4. С. 37-39. EDN: VQEGZR.Novopashina SI, Sannikov MY, Kulinich VA et al. Productivity of Saanen goats in different kidding seasons. Sheep, goats, wool business, 2015. No. 4. Pp. 37-39. EDN: VQEGZR.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.