woolОвцы, козы, шерстяное делоSheep, goats, wool business2074-0840РГАУ-МСХА10.26897/2074-0840-2025-3-16-18wool-462Research ArticleРАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКАBREEDING, SELECTION, GENETICSМолочная продуктивность овцематок мартунинского типа армянской полугрубошерстной породы разного возраста и типов конституцииMilk productivity of ewes of the Martuninsky type of the Armenian semi-coarse wool breed of different ages and types of constitutionПогосянГ. А.PogosyanG. A.

Гагик Аветикович Погосян, канд. с.-х. наук, докторант-соискатель кафедры частной зоотехнии Института зоотехнии и биологии  

127434,  г. Москва, Тимирязевская ул., 49

Gagik A. Pogosyan, PhD in Agricultural Sciences, PhD candidate at the Department of Private Animal Science, Institute of Animal Science and Biology

127434, Moscow, Timiryazevskaya St., 49

pogosyn@rgau-msha.ruФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University – K.A. Timiryazev Agricultural AcademyRussian Federation202504042026031618Copyright © Погосян Г.А., 20262026Погосян Г.А.Pogosyan G.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://wool.timacad.ru/jour/article/view/462

В мире производится овечьего молока 5,6 млн тонн, такой объем производства овечьего молока объясняется его ценными питательными свойствами. Овечье молоко представляет собой полноценный продукт питания. По составу овечье молоко превосходит коровье, в нем содержится сухих веществ в 1,4 раза, жира и белка – в 1,8 раза больше, чем в коровьем, а калорийность выше в 1,5 раза. В статье представлены результаты по молочной продуктивности и химическому составу молока овцематок разного возраста и типов конституции.

The world produces 5.6 million tons of sheep milk, such a volume of sheep milk production is explained by its valuable nutritional properties. Sheep milk is a complete food product. In terms of composition, sheep milk is superior to cow milk, it contains 1.4 times more dry substances, 1.8 times more fat and protein than cow milk, and the caloric content is 1.5 times higher. The article presents the results on milk productivity and chemical composition of milk of ewes of different ages and types of constitution.

молочностьсостав молокаовцематкипородатип овецmilk yieldmilk compositionewesbreedtype of sheepReferencesАлайчиев А.С. Молочность маток алайской полугрубошерстной породы и местной грубошерстной овцы в условиях Чон-алайской долины ● Вестник Кыргызского национального аграрного университета им. К.И. Скрябина, 2015. № 1 (33). С. 73-74.Alaychiev A.S. Milk production of Alai semi-coarse-wool ewes and local coarse-wool sheep in the Chon-Alai Valley ● Bulletin of the Kyrgyz National Agrarian University named after K.I. Skryabin, 2015. No. 1 (33). Pр. 73-74.Гаглоев А.Ч., Юлдашбаев Ю.А., Мусаев Ф.А. и др. Овцеводство: учебник ● Москва: ЭйПиСиПаблишинг, 2023. 288 с.Gagloev A.Ch., Yuldashbaev Yu.A., Musaev F.A. et al. Sheep breeding: textbook ● Moscow: APSC Publishing, 2023. 288 p.ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка ● М.: Стандартинформ, 2009, 8 с.GOST 23327-98 Milk and dairy products. Method for measuring the mass fraction of total nitrogen according to Kjeldahl and determining the mass fraction of protein ● Moscow: Standartinform, 2009, 8 p.ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества ● М.: Стандартинформ, 2009, 11 с.GOST 3626-73 Milk and dairy products. Methods for determination of moisture and dry matter ● Moscow: Standartinform, 2009, 11 р.ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества (с Изменениями N1, 2, 3) ● М.: Стандартинформ, 2009, 11 с.GOST 3626-73 Milk and dairy products. Methods for determination of moisture and dry matter (with Amendments No. 1, 2, 3) ● Moscow: Standartinform, 2009, 11 р.ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира ● М.: Стандартинформ, 2009, 12 с.GOST 5867-90 Milk and dairy products. Methods for determination of fat ● Moscow: Standartinform, 2009, 12 р.ГОСТ Р 54667-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли сахаров ● М.: Стандартинформ, 2012, 24 с.GOST R54667-2011 Milk and milk processing products. Methods for determination of mass fraction of sugars ● Moscow: Standartinform, 2012, 24 р.Ерохин А.И., Карасев Е.А., Ерохин С.А. Состояние, динамика и тенденции в развитии овцеводства в мире и в России ● Овцы, козы, шерстяное дело, 2019. № 3. С. 3-6.Erokhin A.I., Karasev E.A., Erokhin S.A. Status, dynamics and trends in the development of sheep breeding in the world and in Russia ● Sheep, goats, wool business, 2019. No. 3. Pр. 3-6.Оноприенко В.А. Овечье молоко является одним из потенциальных ресурсов обеспечения продовольственной безопасности страны ● Известия вузов. Технологии производства продуктов питания, 2009. № 4. С. 13-14.Onoprienko V.A. Sheep milk is one of the potential resources for ensuring food security of the country ● News of universities. Food production technologies, 2009. No. 4. Pр. 13-14.Бондаренко Н.Н., Селионова М.И., Светличный С.И. и др. Современные методы в селекции молочных овец: монография / [под общей ред. Н.Н. Бондаренко] ● Краснодар, 2024. 132 с.Bondarenko N.N., Selionova M.I., Svetlichny S.I. et al. Modern methods in the selection of dairy sheep: monograph / [under the general editorship of N.N. Bondarenko] ● Krasnodar, 2024. 132 p.ФАОСТАТ. Статистический отдел. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Статистическая база данных в области продовольствия и сельского хозяйства ● Режим доступа: http://www.fao.org/poisk (26.11.2024).FAOSTAT. Statistical Division. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Food and Agricultural Statistical Database ● Access mode: http://www.fao.org/poisk (26.11.2024).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.