woolОвцы, козы, шерстяное делоSheep, goats, wool business2074-0840РГАУ-МСХА10.26897/2074-0840-2024-4-30-34wool-409Research ArticleПРОДУКЦИЯ ОВЕЦ И КОЗSHEEP AND GOAT PRODUCTSОсновные тенденции развития потребительских предпочтений на рынке бараниныThe main trends in the development of consumer preferences in the mutton marketБирюковаТ. В.BiryukovaT. V.

Татьяна Владимировна Бирюкова, канд эконом наук, доцент, доцент кафедры организации производства

тел: (499) 976-45-71

127550, г. Москва

Tatyana V. Biryukova, Candidate of Economic Sciences, Associate Professor, Associate Professor of the Department of Production Organization

tel: (499) 976-45-71

127550, Moscow

 

tbiryukova@rgau-msha.ruВорожейкинаТ. М.VorozheykinaT. M.

Татьяна Михайловна Ворожейкина, доктор эконом наук, доцент, зав кафедрой организации производства

тел: (499) 976-45-71

127550, г. Москва

Tatiana M. Vorozheykina, Doctor of Economic Sciences, Associate Professor, Head of the Department of Production Organization

tel: (499) 976-45-71

127550, Moscow

tvorozheikina@rgau-msha.ruСилаковаВ. В.SilakovaV. V.

Вера Владимировна Силакова, доктор эконом наук, доцент, профессор кафедры организации производства

тел: (499) 976-45-71

127550, г. Москва

Vera V. Silakova, Doctor of Economic Sciences, Associate Professor, Professor of the Department of Production Organization

tel: (499) 976-45-71

127550, Moscow

silakovav@rgau-msha.ruАшмаринаТ. И.AshmarinaT. I.

Татьяна Игоревна Ашмарина, канд эконом наук, доцент, доцент кафедры экономики

тел: (499) 976-08-35

127550, г Москва

Tatyana I. Ashmarina, Candidate of Economic Sciences, Associate Professor, Associate Professor of the Department of Economics

tel: (499) 976-08-35

127550, Moscow

 

ashmarina@rgau-msha.ruФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени КА Тимирязева»РоссияRussian State Agrarian University – Moscow State Agricultural Academy named after KA TimiryazevRussian Federation202428122024043034Copyright © Бирюкова Т.В., Ворожейкина Т.М., Силакова В.В., Ашмарина Т.И., 20242024Бирюкова Т.В., Ворожейкина Т.М., Силакова В.В., Ашмарина Т.И.Biryukova T.V., Vorozheykina T.M., Silakova V.V., Ashmarina T.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://wool.timacad.ru/jour/article/view/409

На современном этапе развития экономики рынок баранины находится в стадии перемен. Такое положение дел обусловлено рядом факторов: рост цен на мясо, снижение платежеспособности населения, увеличение требовательности покупателей. В статье рассмотрены основные тенденции развития рынка баранины с учетом развития потребительского спроса.

At the present stage of economic development, the mutton market is in a stage of change. This state of affairs is due to a number of factors: rising meat prices, a decrease in the solvency of the population, and an increase in the demands of buyers. The article considers the main trends in the development of the lamb market, taking into account the development of consumer demand.

рынок бараниныпотребительские предпочтенияорганизация АПКспрос на мясо и мясные изделияlamb marketconsumer preferencesorganization of agriculturedemand for meat and meat productsReferencesАшмарина ТИ, Бирюкова ТВ, Ковалева ЕВ Пандемия COVID-19 ускоряет цифровизацию сельскохозяйственной деятельности ● Образование и право, 2020 № 11 С 341-346Ashmarina TI, Biryukova TV, Kovaleva EV The COVID-19 pandemic accelerates the digitalization of agricultural activity ● Education and law, 2020 No 11 Рp 341-346Бирюкова ТВ, Энкина ЕВ, Ашмарина ТИ Стратегическое планирование деятельности АПК как основа конкурентоспособности организации ● Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии, 2021 № 1 С 87-97Biryukova TV, Enkina EV, Ashmarina TI Strategic planning of agro-industrial complex activities as a basis for the competitiveness of an organization ● Proceedings of the Timiryazev Agricultural Academy, 2021 No 1 Рp 87-97Ашмарина ТИ Анализ устойчивого экономического развития сельскохозяйственной деятельности ● Известия Международной академии аграрного образования, 2015 № 23 С 31-35Ashmarina TI Analysis of sustainable economic development of agricultural activities ● Proceedings of the International Academy of Agrarian Education, 2015 No 23 Рp 31-35Бирюкова ТВ, Энкина ЕВ, Ашмарина ТИ Стратегическое планирование деятельности АПК как основа конкурентоспособности организации ● Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии, 2021 № 1 С 87-97 DOI 1026897/0021-342X-2021-1-87-97 – EDN ZBDQXVBiryukova TV, Enkina EV, Ashmarina TI Strategic planning of agro-industrial complex activities as a basis for the competitiveness of an organization ● Proceedings of the Timiryazev Agricultural Academy, 2021 No 1 Рp 87-97 DOI 1026897/0021-342X-2021-1-87-97 – EDN ZBDQXVБирюкова ТВ Органическая продукция: основные перспективы развития потребительских предпочтений ● Образование и право, 2020 № 4 С 409-412 DOI 1024411/2076-1503-2020-10463 – EDN YSUHVQBiryukova TV Organic products: the main prospects for the development of consumer preferences ● Education and law, 2020 No 4 Рp 409-412 DOI 1024411/2076-1503-2020-10463 – EDN YSUHVQВорожейкина ТМ Проблемы развития низкоконсолидированных отраслей: (на примере сельского хозяйства) ● Москва: Московский государственный агроинженерный университет им. В.П. Горячкина, 2010 194 с ISBN978-5-86785-256-6 – EDN QUXYFVVorozheykina TM Problems of development of low-consolidated industries: (on the example of agriculture) ● Moscow: Goryachkin Moscow State Agroengineering University, 2010 194 p ISBN978-5-86785-256-6 EDN QUXYFVВорожейкина ТМ Определение направлений развития компаний агробизнеса на основе карт стратегических групп ● Экономика и управление, 2010 № 8 (58) С 65-68 EDN MVBKUZVorozheykina TM Determining the directions of development of agribusiness companies based on maps of strategic groups ● Economics and management, 2010 № 8 (58) Pp 65-68 EDN MVBKUZИбрагимов ЭУ Оценка потребительской активности покупки органической продукции ● Экономика сельского хозяйства России, 2020 № 7 С 67-70Ibragimov EU Assessment of consumer activity in the purchase of organic products ● The economics of agriculture in Russia, 2020 No 7 Рp 67-70Папцов АГ Современные тенденции в экономике свиноводства в Дании ● Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2012 № 11 С 64-67Paptsov AG Modern trends in the economics of pig farming in Denmark ● The economics of agricultural and processing enterprises, 2012 No 11 Рp 64-67

The authors declare that there are no conflicts of interest present.