woolОвцы, козы, шерстяное делоSheep, goats, wool business2074-0840РГАУ-МСХА10.26897/2074-0840-2023-1-25-27wool-271Research ArticleПРОДУКЦИЯ ОВЕЦ И КОЗSHEEP AND GOAT PRODUCTSМорфологический состав и соотношение тканей в туше баранчиков романовской породы и ее помесей с эдильбаевской породойMorphological composition and tissue ratio in the carcass of Romanov breed sheep and its crossbreeds with the Edilbaev breedКосиловВ. И.KosilovV. I.

Косилов Владимир Иванович - доктор с.-х. наук,  профессор, профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства

 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18

тел.: (919) 840-23-01

kosilov_vi@bk.ruКубатбековТ. С.KubatbekovT. S.

Кубатбеков Турсумбай Сатымбаевич - доктор биол. наук, профессор института зоотехнии и биологии

127550, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

 тел.: (499) 238-36-48

Tursumbai61@list.ruРахимжановаИ. А.RakhimzhanovaI. A.

Рахимжанова Ильмира Агзамовна - доктор с.-х.  наук, доцент, зав. кафедрой электротехнологии и электрооборудование 

460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18

 тел.: (353) 277-15-37

kaf36@orensau.ruМироноваИ. В.MironovaI. V.

Миронова Ирина Валерьевна - доктор биол. наук, профессор, зав. кафедрой технологии мяса, молока и химии

 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34

тел.: (919) 619-75-73

mironova_irina-V@mail.ruЮлдашбаеваА. Ю.YuldashbayevаA. Yu.

Юлдашбаева Аёна Юсупжановна - аспирантка кафедры частной зоотехнии института зоотехниии биологии

127550, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

 тел.: (499) 976-14-47

rgau@msha.ruФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»РоссияFGBOU VO “Orenburg State Agrarian University”Russian FederationФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. ТимирязеваРоссияFGBOU VO “Russian State Agrarian University – Moscow Agricultural Academy named after K.A. TimiryazevRussian FederationФГБОУ «Башкирский государственный аграрный университет»РоссияFGBOU “Bashkir State Agrarian University”Russian FederationФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева»РоссияFGBOU VO “Russian State Agrarian University – Moscow Agricultural Academy named after K.A. TimiryazevRussian Federation202311092024012527Copyright © Косилов В.И., Кубатбеков Т.С., Рахимжанова И.А., Миронова И.В., Юлдашбаева А.Ю., 20242024Косилов В.И., Кубатбеков Т.С., Рахимжанова И.А., Миронова И.В., Юлдашбаева А.Ю.Kosilov V.I., Kubatbekov T.S., Rakhimzhanova I.A., Mironova I.V., Yuldashbayevа A.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://wool.timacad.ru/jour/article/view/271

В статье представлены результаты скрещивания овцематок романовской породы с баранами эдильбаевской породы при производстве молодой баранины. Установлено, что вследствие проявления эффекта скрещивания помеси первого поколения (½ романовская × ½ эдильбай)и второго поколения (¼ романовская × ¾ эдильбай) отличались более высоким выходом съедобной части туши, коэффициентом мясности, выходом мякоти туши на 1 кг предубойной живой массы, лучшим соотношением съедобной и несъедобной частей и мышечно-жировым соотношением в сравнении с чистопородным молодняком романовской породы

The article presents the results of crossing Romanov sheep with Edilbaev sheep in the production of young mutton. It was found that due to the effect of crossing, the crossbreeds of the first generation (½ Romanovskaya × ½ edilbai) and the second generation (¼ Romanovskaya × ¾ edilbai) were distinguished by a higher yield of the edible part of the carcass, the meat content coefficient, the yield of carcass pulp per 1 kg of pre-slaughter live weight, a better ratio of edible and inedible parts and a muscle-fat ratio in compared with purebred youngsters of the Romanov breed.

овцеводстворомановская породапомеси с эдильбаевской породойбаранчикитушаморфологический составсоотношение тканейsheep breedingRomanov breedcrossbreeds with the Edilbaev breedsheepcarcassmorphological compositiontissue ratioReferencesКосилов В.И., Шкилев П.Н., Никонова Е.А. Убойные качества, пищевая ценность, физико-химические и технологические свойства мяса молодняка овец южноуральской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2011. – № 2 (30). – С. 132-135.Kosilov V.I., Shkilev P.N., Nikonova E.A. Slaughter qualities, nutritional value, physico-chemical and technological properties of young sheep meat of the South Ural breed // Izvestiya Orenburg State Agrarian University. – 2011. – № 2 (30). – Pp. 132-135.Забелина М.В., Биркалова Е.И. Мясные и убойные показатели овец русской длиннотощехвостой породы в зависимости от полового диморфизма и возраста // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2015. – № 3. – С. 9-11.Zabelina M.V., Birkalova E.I. Meat and slaughter indicators of sheep of the Russian long-tailed breed depending on sexual dimorphism and age // Sheep, goats, wool business. – 2015. – No. 3. – Рp. 9-11.Юлдашбаев Ю.А., Церенов И.В. Мясная продуктивность баранчиков калмыцкой курдючной породы разных конституционально-продуктивных типов // Зоотехния. – 2013. – № 6. – С. 5-7.Yuldashbayev Yu.A., Tserenov I.V. Meat productivity of Kalmyk sheep of the kurdyuk breed of diff erent constitutionally productive types // Zootechnia. – 2013. – No. 6. – Рp. 5-7.Андриенко Д.А., Косилов В.И., Шкилев П.Н. Динамика весового роста молодняка овец ставропольской породы // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2009. – № 1. – С. 29-30.Andrienko D.A., Kosilov V.I., Shkilev P.N. Dynamics of weight growth of young sheep of Stavropol breed // Sheep, goats, wool business. – 2009. – No. 1. – Рp. 29-30.Ерохин А.И. Интенсификация производства и повышения качества мяса овец. – М.: МЭСХ, 2015. – 304 с.Erokhin A.I. Intensifi cation of production and improving the quality of sheep meat. – Moscow: MESKH, 2015. – 304 p.Косилов В.И., Никонова Е.А., Каласов М.Б. Особенности роста и развития молодняка овец казахской курдючной грубошерстной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2014. – № 4 (48). – С. 142-146.Kosilov V.I., Nikonova E.A., Kalasov M.B. Features of growth and development of young sheep of the Kazakh short-tailed rough-haired breed // Izvestiya Orenburg State Agrarian University. – 2014. – № 4 (48). – Pp. 142-146.Кубатбеков Т.С., Мамаев С.Ш., Галиева З.А. Продуктивные качества баранчиков разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2014. – № 2. – С. 138-140.Kubatbekov T.S., Mamaev S.Sh., Galieva Z.A. Productive qualities of sheep of diff erent genotypes // Izvestiya Orenburg State Agrarian University. – 2014. – No. 2. – Рp. 138-140.Ерохин А.И., Лушников В.П., Шарлапаев Б.Н., Чалых Е.А. Мясная продуктивность цигайских и ставропольских овец и их помесей с баранами породы тексель // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2002. – № 4. – С. 41-42.Erokhin A.I., Lushnikov V.P., Sharlapaev B.N., Cha - lykh E.A. Meat productivity of Tsigai and Stavropol sheep and their crossbreeds with Texel sheep // Sheep, goats, wool business. – 2002. – No. 4. – Рp. 41-42.Юлдашбаев Ю.А., Магомедов Т.А., Двалишвили В.Г., Гишларкаев Е.И., Ельсукова И.А. Продуктивность эдильбаевских овец в условиях Нижнего Поволжья // Доклады Тимирязевской сельскохозяйственной академии. – 2010. – № 282. – С. 919.Yuldashbayev Yu.A., Magomedov T.A., Dvalishvili V.G., Gish larkaev E.I., Yelsukova I.A. Productivity of Edilbaevsky sheep in the conditions of the Lower Volga region // Reports of the Timiryazev Agricultural Academy. – 2010. – No. 282. – Р. 919

The authors declare that there are no conflicts of interest present.