woolОвцы, козы, шерстяное делоSheep, goats, wool business2074-0840РГАУ-МСХА10.26897/2074-0840-2022-3-18-20wool-266Research ArticleПРОДУКЦИЯ ОВЕЦ И КОЗSHEEP AND GOAT PRODUCTSМясная продуктивность баранчиков кавказской породы в зависимости от природно-климатической зоны ПоволжьяMeat productivity of Caucasian sheep depending on the natural and climatic zone of the Volga regionЛушниковВ. П.LushnikovV. P.

Лушников Владимир Петрович, доктор с.-х. наук, профессор кафедры «Технология производства и переработки продукции животноводства»

тел.: (929) 771-84-48

lushnikovwp@mail.ruЛевинаТ. Ю.LevinaT. Yu.

Левина Татьяна Юрьевна, канд. биол. наук, доценткафедры «Технология производства и переработки продукции животноводства»

тел.: (927) 152-00-60

lyucheva.tatyana@mail.ruЗатеевД. В.ZateevD. V.

Затеев Дмитрий Вячеславович

zateev92d@gmail.comФГБОУ ВО Саратовский ГАУ им. Н.И. ВавиловаРоссияSaratov State Agrarian University named after N.I. VavilovRussian Federation202211092024031820Copyright © Лушников В.П., Левина Т.Ю., Затеев Д.В., 20242024Лушников В.П., Левина Т.Ю., Затеев Д.В.Lushnikov V.P., Levina T.Y., Zateev D.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://wool.timacad.ru/jour/article/view/266

В работе представлены основные показатели убоя баранчиков кавказской породы. Дана характеристика морфологического и сортового состава мяса молодняка овец разных зон обитания Саратовской области при одинаковой технологии выращивания.

The paper presents the main indicators of the slaughter of rams of the Caucasian breed. The characteristics of the morphological and varietal composition of the meat of young sheep from diff erent habitats of the Saratov region with the same growing technology are given.

кавказская порода овецмясная продуктивностьубойный выходлевобережьеправобережьеморфологический состав тушсортовой состав тушCaucasian breed of sheepmeat productivityslaughter yieldleft bankright bankmorphological composition of carcassesvarietal composition of carcassesReferencesБугорков Д.В. Убойные показатели баранчиков кавказской породы в возрастной динамике // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2013. – № 4. – С. 21.Bugorkov D.V. Slaughter indicators of Caucasian rams in age dynamics // Sheep, goats, wool business. – 2013. – No. 4. – Р. 21.Ерохин А.И. Интенсификация производства и повышение качества мяса овец: монография / А.И. Ерохин, Е.А. Карасев, С.А. Ерохин. – М.: МЭСХ, 2015. – 304 с.Erokhin A.I. Intensifi cation of production and improvement of the quality of sheep meat: monograph / A.I. Erokhin, E.A. Karasev, S.A. Erokhin. – M.: MESH, 2015. – 304 p.Ерохин А.И. Показатели скороспелости овец и факторы, их определяющие / А.И. Ерохин, Е.А. Карасев, С.А. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2021. – № 2. – С. 6-9.Erokhin A.I. Indicators of precocity of sheep and factors that determine them / A.I. Erokhin, E.A. Karasev, S.A. Erokhin // Sheep, goats, wool business. – 2021. – No. 2. – Рр. 6-9. 4. Erokhin A.I. The state and trends in meat production in the world and Russia / A.I. Erokhin, E.A. Karasev, S.A. Erokhin // Sheep, goats, wool business. – 2008. – No. 2. – Рp. 1-6.Ерохин А.И. Состояние и тенденции в производстве мяса в мире и России / А.И. Ерохин, Е.А. Карасев С.А Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2008. – № 2. – С. 1-6.Lushnikov V.P. Infl uence of the breed factor on the effi ciency of lamb production in the conditions of the Saratov Trans-Volga region / V.P. Lushnikov, A.V. Molchanov // Sheep, goats, wool business. – 2015. – No. 3. – Pр. 2-3.Лушников В.П. Влияние породного фактора на эффективность производства баранины в условиях Саратовского Заволжья / В.П. Лушников, А.В. Молчанов // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2015. – № 3. – С. 2-3.Aboneev V.V. Status and prospects of the pedigree gene pool of fi ne-fl eece sheep in Russia / V.V. Aboneev, A.I. Erokhin, A.M. Zhiryakov, V.P. Lushnikov, A.M. Yakovenko // Sheep, goats, wool business. – 2015. – No. 1. – Рр. 44-48.Абонеев В.В. Состояние и перспективы породного генофонда тонкорунных овец России / В.В. Абонеев, А.И. Ерохин, А.М. Жиряков, В.П. Лушников, А.М. Яковенко // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2015. – № 1. – С. 44-48.Zabelina M.V. Meat and slaughter indicators of sheep of the Russian long-skinned breed depending on sexual dimorphism and age / M.V. Zabelina, E.I. Birkalova // Sheep, goats, wool business. – 2015. – No. 3. – Pр. 9-11.Забелина М.В. Мясные и убойные показатели овец русской длиннотощехвостой породы в зависимостиот полового диморфизма и возраста / М.В. Забелина, Е.И. Биркалова // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2015. – № 3. – С. 9-11.Kosilov V.I. Peculiarities of growth and development of rams of the South Ural, Altai, Stavropol, North Caucasian meat and wool breeds / V.I. Kosilov, E.A. Nikonova, M.V. Zabelina, B.B. Traisov // National Scientifi c Conference of the Institute of Veterinary Medicine “Actual Issues of Biotechnology and Veterinary Medicine: Theory and Practice”, Troitsk, Institute of Veterinary Medicine of the South Ural State Agrarian University, 2018. – Рp. 103-112.Косилов В.И. Особенности роста и развития баранов южноуральской, алтайской, ставропольской, северокавказской мясо-шерстных пород / В.И. Косилов, Е.А. Никонова, М.В. Забелина, Б.Б. Траисов // Национальная научная конференция института ветеринарной медицины «Актуальные вопросы биотехнологии и ветеринарной медицины: теория и практика» г. Троицк, Институт ветеринарной медицины Южно-Уральского ГАУ, 2018. – С. 103-112.Aboneev V.V. Methods for assessing the meat productivity of sheep / V.V. Abeneev Yu.D. Kvitko and others // Stavropol: SNIIZhK, 2009. – 35 p.Абонеев В.В. Методика оценки мясной продуктивности овец / В.В. Абенеев, Ю.Д. Квитко и др. // Ставрополь: СНИИЖК, 2009. – 35 с.Абонеев В.В. Методика оценки мясной продуктивности овец / В.В. Абенеев, Ю.Д. Квитко и др. // Ставрополь: СНИИЖК, 2009. – 35 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.